作り方
じゃがいも人参はたっぷりの水に入れ塩少々加えます。 
蓋をして 火をつけ 沸騰させます。 
じゃがいもが柔らかくなるまで茹でます。 
ザルにあけて湯を切ります。 
また鍋に戻します。鍋を振りながら余分な水分を飛ばします。 
粉がふいたようになるまで（粉ふきいもの状態）、鍋を振ります。 
ボウルに移し塩、砂糖2つまみ、酢を加えます。 
コショウを加えて混ぜます。熱いうちに味付けするとよく味がしみこみます。この状態で冷まします。 
きゅうりは薄切りにし塩を少々振ります。 
ロースハムをじゃがいものボウルに入れます。 
玉ねぎを繊維に沿って薄切りにし塩を少々まぶします。 
布巾に包んでください。 
もんで下さい。水の中で洗って水気をしっかり絞ります。これで玉ねぎの辛さはほとんど気にならなくなります。 
玉ねぎをボールに入れます。 
きゅうりの水気を絞ってボウルに入れます。 
マヨネーズを加えコショウを振りかけ混ぜてなじませます。 
最後にゆで卵は粗めに切ります。 
ボウルに加えます。 
ざっと混ぜます。 
これで出来上がり！器に盛りつけます。
レシピのメモ
ポテトをパンにのせてオープンサンド、はさんでサンドイッチにすることもできます。
彩りにとうもろこしやグリーンピースを加えてもおいしいです。
クリスマスのメインディッシュの付け合わせにピッタリです！