かぼちゃのポタージュの作り方 甘くてクリーミーで美味しい栄養たっぷりのレシピ

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ハロウィンに栄養たっぷりのかぼちゃを使ってポタージュを作ります。甘くてクリーミーで美味しい、子供からお年寄りまでみんな大好きな味です。

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かぼちゃのポタージュ
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料理 フランス
キーワード ハロウィン
調理時間 35
分量
人分(出来上がり約800ml)
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材料
  • かぼちゃ 正味(種と皮を取った後の重さ) 400 g
  • バター 大さじ 1
  • 玉ねぎ 80 g
  • 200 ml
  • 固形チキンコンソメスープの素 1
  • 牛乳 200 ml
  • 生クリーム 大さじ 2-3
  • こしょう
  • クラッカー
※大さじ1 = 15ml、小さじ1 = 5ml
※材料はAmazonアフィリエイトリンクを含んでいます。
作り方
  1. かぼちゃを準備しましょう。スプーンで種を取ります。
    かぼちゃを準備しましょう。スプーンで種を取ります。
  2. 断面をまな板にピッタリ付け、包丁で皮をそぎ落とします。かぼちゃをしっかり持って怪我をしないように気を付けて下さい。皮が硬くて切りにくい場合は、むきやすくなるまで様子を見ながら電子レンジにかけます。
    断面をまな板にピッタリ付け、包丁で皮をそぎ落とします。かぼちゃをしっかり持って怪我をしないように気を付けて下さい。皮が硬くて切りにくい場合は、むきやすくなるまで様子を見ながら電子レンジにかけます。
  3. 残っている皮はピーラーできれいにむきます。きれいなオレンジ色に仕上げたいので皮は使いません。
    残っている皮はピーラーできれいにむきます。きれいなオレンジ色に仕上げたいので皮は使いません。
  4. 縦半分に切ります。それぞれを半分に切ります。
    縦半分に切ります。それぞれを半分に切ります。
  5. 1cm幅に切ります。
    1cm幅に切ります。
  6. 次に玉ねぎは半分に切り、芯を取り除き、繊維に直角に薄切りにします。
    次に玉ねぎは半分に切り、芯を取り除き、繊維に直角に薄切りにします。
  7. かぼちゃを炒めましょう。熱した鍋にバターを入れ溶かします。玉ねぎを加えます。
    かぼちゃを炒めましょう。熱した鍋にバターを入れ溶かします。玉ねぎを加えます。
  8. 少し色付くまで中火で炒めます。
    少し色付くまで中火で炒めます。
  9. かぼちゃを加え、更に2〜3分炒めます。
    かぼちゃを加え、更に2〜3分炒めます。
  10. 水を加え、チキンコンソメを砕いて入れ、木べらでならします。強火で煮立てます。
    水を加え、チキンコンソメを砕いて入れ、木べらでならします。強火で煮立てます。
  11. アクをすくい取ります。
    アクをすくい取ります。
  12. 弱火にし、蓋をして10分ほど煮ます。
    弱火にし、蓋をして10分ほど煮ます。
  13. 蓋を開け、かぼちゃが崩れそうになっていたら火を消します。
    蓋を開け、かぼちゃが崩れそうになっていたら火を消します。
  14. 牛乳を加え、ブレンダーで滑らかにします。へらや泡立て器を使ってつぶしたり、ざるでこしてペース状にしても良いです。
    牛乳を加え、ブレンダーで滑らかにします。へらや泡立て器を使ってつぶしたり、ざるでこしてペース状にしても良いです。
  15. 再び火をつけ中火で時々混ぜながら温めます。
    再び火をつけ中火で時々混ぜながら温めます。
  16. 生クリームを加えます。塩、こしょうをします。軽く一混ぜし火を消して出来上がりです。
    生クリームを加えます。塩、こしょうをします。軽く一混ぜし火を消して出来上がりです。
  17. 器に注ぎます。布巾できれいに拭き、コースターにのせます。もう一度こしょうを振りかけ、最後にクラッカーを砕いてのせます。
    器に注ぎます。布巾できれいに拭き、コースターにのせます。もう一度こしょうを振りかけ、最後にクラッカーを砕いてのせます。
レシピのメモ

栄養豊富なかぼちゃをたくさん食べましょう。美容と健康に大いに役立ちます。

クッキングウィズドッグ

Cooking with Dogはホスト犬フランシスと謎の女性シェフが出演するYouTubeチャンネルです。
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