サーターアンダギー 砂糖天ぷら
| 分量 |
| 10個分（約） |
| 調理 |
| 15分 |
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作り方
初めに生地を作ります。泡だて器で卵を溶きほぐし砂糖を加えます。 
よく混ぜます。 
混ざったらサラダ油も加えて 混ぜます。 
次に薄力粉にベーキングパウダーを加えて混ぜます。ふるいながら卵液に加えます。 
ふわっとさせるために薄力粉の使用をおすすめしますが、ない場合は中力粉でも作れます。 
生地はヘラを使って切るようにさっくり混ぜます。混ぜすぎると揚げた時にふわっとしません。 
粉気がなくなるまですくっては返すように混ぜます。生地のできあがりです！ 
ではサーターアンダギーを揚げます。油は揚げ物としては低温の150℃に熱します。箸の先から少し泡が出るくらいの温度です。 
手に分量外のサラダ油をつけてスプーンで生地をすくいます。 
ピンポン玉くらいの大きさに丸めます。 
生地をそっと油の中に入れ低温でじっくり揚げます。この分量で約10個作れますが今日は5個揚げます。 
自分でひっくり返るのでできるだけ触らないでください。触りすぎると割れにくくなります。 
沖縄の言葉でサーターは砂糖、アンダは油、アギーは揚げるという意味であることからサーターアンダギーと呼ばれています。 
笑ってる〜「サーターアンダギーが笑う」とは表面が割れていることを指します。割れ目が笑顔に見えることからきています。 
できあがり！ 
揚がったらペーパーに取り 油を切ります。 
サーターアンダギーをお皿に盛りつけます。
レシピのメモ
サーターアンダギーが笑わない場合は以下のことが考えられます。油の温度が高過ぎる、生地が緩すぎる、または揚げている時触りすぎてしまったなどです。
生地の中に砂糖が多めに入っていることから沖縄では「砂糖天ぷら」とも呼ばれるお菓子です。