皆さんはしらたきをご存知ですか？糸状のこんにゃくでカロリーがほとんどありません。中華麺の代わりにしらたきを使ってヘルシーな冷やし中華を作ります。ダイエットしたい方必見ですよ！
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| 調理 | 20 分 |
| 分量 |
人分
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作り方
- もやしは水で洗い、ひげ根を取ります。フライパンに入れ塩少々、ごま油少々入れます。蓋をして火を点けて2分加熱します。
- その後ざっと混ぜて均一に火を通してください。
- ざるにあげ、火が通り過ぎないよううちわで冷まします。
- スープの材料を合わせます。砂糖、醤油、酢、水を加えます。混ぜて砂糖を溶かします。おろし生姜、ごま油も加え再び混ぜます。
- 大さじ2杯分のスープを皿にとっておきます。
- しらたきのアク抜きをします。洗ったしらたきはハサミで食べやすい長さに切ります。熱湯の入った鍋に入れます。沸騰させた後、30秒ほど茹でます。
- しらたきの湯を切り鍋の湯を捨てます。しらたきを鍋に戻し乾煎りします。強火で炒りつけて余分な水分を飛ばします。後で味が染み込みやすくなります。
- お皿に移します。スープを均一にからませませ、しらたきと残りのスープは冷蔵庫で冷やして下さい。
- それでは具を飾りつけます。千切りにしたきゅうり、トマトをのせます。焼豚はチャーシューとも呼ばれますがハムを使っても美味しいです。
- 薄焼き卵を細く切った錦糸卵、もやしものせます。錦糸卵の作り方は前回の冷やし中華のレシピをご覧ください。
- 最後にスープを軽く混ぜ、冷やし中華にかけます。お好みで辛子を添えてください。しらたきは喉ごしも良く、味がしみて十分麺の代わりになります。こんにゃくとは思えません！
レシピのメモ
アク抜き不要と書いてあってもしらたきは下茹でしてください。味が染み込みやすくなりクセも取れます。
しらたきはカロリーがほとんどなくダイエットに最適、食物繊維が豊富でお腹のお掃除もしてくれます。
しらたきはスープをかけてしばらくおいても中華麺のようにふやけたりせず、逆に味がよくしみて美味しくなります。
