たこ焼きを作ります!外側はカリッ、中はトロリ、たくさんのトッピングとの美味しいハーモニーを楽しんでください。
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材料
※大さじ1 = 15ml、小さじ1 = 5ml
※材料はAmazonアフィリエイトリンクを含んでいます。
作り方
それではたこ焼きの材料の準備をしましょう。たこは約1.5cm角に切ります。
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桜海老素干しをフライパンでいい香りが出るまで炒ります。
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ビネガーソース(サワーソース)を作ります。鍋に水を入れ沸騰させて火を止めます。そこに昆布顆粒だし、かつお顆粒だしを加えてだしを作ります。しょう油と酢も加えます。泡だて器でよく混ぜ完全に溶かします。
たこ焼きの生地を作ります。ボールに卵を割り入れ、泡だて器でよくときほぐします。
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かつおの顆粒だし、昆布の顆粒だし、しょう油、塩も加えます。
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残りの粉も同様にして薄力粉を3回に分けて加えます。
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それではたこ焼きを作りましょう。コンロに火をつけ、たこ焼きプレート全面に油を引きます。
竹串の先に生地を付けてプレートに落とし温度をチェックします。ジュッと音がしたら十分に熱くなっています。
周りの穴から順に生地を穴の8分目位まで流し込んでいきます。
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2回目の生地を穴から溢れるくらいまで注ぎ足します。
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周りが乾いてきたら、竹串で一個一個を切り離します。
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焼き色が均一になるようにくるくる返し続けこんがり狐色にします。
たこ焼きが竹串の先でさわると軽く回るようになったら出来あがりです。
焼き上がったら船状の木の皿に8個盛り、ソースをはけでたっぷり塗ります。
青海苔と花かつおを振りかけ、青ねぎたっぷり加えます。最後にその上にマヨネーズをかけます。
ビネガーソース(サワーソース)に青ねぎを散らし、熱々のたこ焼きを漬けていただいても美味しいです。
たこ以外に、チーズとスイートコーン、ウインナー、ゆでたホタルイカ、ちくわ、またあんこなどお好みの材料を入れても楽しいです。
レシピのメモ
使用したたこ焼き器は英語でタコヤキ・パン(Takoyaki Pan)と呼ばれているようです。Amazon.comで探すと似たような製品が見つかります。
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