作り方
ねぎは薄く斜め切り、豚肉は食べやすく4〜5cm長さに切ってあります。 
それではとん平焼きを作ります。温めたフライパンで豚薄切り肉を焼きます。 
裏返して反対側も肉の色が変わるまで軽く焼きます。 
ねぎを加えて軽く広げて塩、コショウをします。 
ねぎに焼き目が付くまで炒めると辛みが消えて甘くなります。肉はねぎの上に乗せておくと固くなりにくいです。 
手前に寄せて卵を流し込むスペースを作り、軽く溶いた卵を流し込みます。 
フライパンを傾けて卵の上にねぎと肉を乗せます。 
お皿に持っていき卵が上になるようにそっと置きます。 
お好み焼きソースを刷毛で塗ります。 
マヨネーズをかけ青海苔を散らしてできあがりです。
レシピのメモ
とん平とは豚肉を平たく焼いたものという意味で、関西地方の特に大阪で人気の料理です。
脂が少ない部位を使った場合は、オリーブオイルかサラダ油を使ってください。
キャベツ、もやしまたこれらの野菜をミックスしても美味しくできます。