肉は長い時間煮立たせないようにして下さい。肉を柔らかく美味しくいただくためです。 お好みで下ろしにんにくやラー油を加えて下さい。 きのこ類は夏場は特に傷みやすいです。冷凍きのこは凍ったまま使えてとても便利です。