Oyakodon
https://cookingwithdog.com/nl/recipe/oyakodon-rijst-met-kip-en-ei/
Porties
1personen
Kook Tijd
15minuten
Porties
1personen
Kook Tijd
15minuten
Ingrediënten
  • 50 g Kippendijfilet
  • 50 g Ui
  • 2 Eier
  • 2 stengels Mitsuba Peterseliegesneden in stukken van 2 cm
  • 1 Eidooier
Bouillon
Overige Ingrediënten
  • 150 g Gestoomde Rijst
  • Sansho Peperoptioneel
  • Gesnipperde Nori Zeewieroptioneel
* 1 eetlepel (el) = 15 ml, 1 theelepel (tl) = 5 ml
Instructies
  1. We beginnen met de bouillon. Combineer de sojasaus, mirin, dashibouillon en suiker. Roer goed om het te mixen totdat de suiker opgelost is.
    		 We beginnen met de bouillon. Combineer de sojasaus, mirin, dashibouillon en suiker. Roer goed om het te mixen totdat de suiker opgelost is.
  2. Voeg de stukjes kippendijfilet toe aan de bouillon. De dunne stukjes koken gemakkelijk en absorberen de verschillende smaken goed.
    		 Voeg de stukjes kippendijfilet toe aan de bouillon. De dunne stukjes koken gemakkelijk en absorberen de verschillende smaken goed.
  3. Klop de eieren voorzichtig. Zorg ervoor dat je niet te veel klopt zodat de eieren een zachte textuur houden.
    		 Klop de eieren voorzichtig. Zorg ervoor dat je niet te veel klopt zodat de eieren een zachte textuur houden.
  4. Halveer de ui en pel de ui met twee lagen tegelijkertijd. Snijd deze in de lengte in repen van 1 cm. Je kan in plaats daarvan ook het witte gedeelte van een lente-ui gebruiken.
    		 Halveer de ui en pel de ui met twee lagen tegelijkertijd. Snijd deze in de lengte in repen van 1 cm. Je kan in plaats daarvan ook het witte gedeelte van een lente-ui gebruiken.
  5. Voeg de ui toe aan de kip. Verwarm de pan op middelhoog vuur en dek af met een deksel.
    		 Voeg de ui toe aan de kip. Verwarm de pan op middelhoog vuur en dek af met een deksel.
  6. Wanneer het vlees wit begint te worden kun je het omdraaien. Als je dit gerecht een wat zachtere smaak wil geven, kun je in plaats van kippendijfilet ook kippenborstfilet of lende gebruiken.
    		 Wanneer het vlees wit begint te worden kun je het omdraaien. Als je dit gerecht een wat zachtere smaak wil geven, kun je in plaats van kippendijfilet ook kippenborstfilet of lende gebruiken.
  7. Voeg wanneer de kip bijna volledig doorgekookt is de mitsuba peterselie toe. Verdeel dan het geklopte ei over de pan. Trouwens, vaak wordt er voor dit gerecht een speciale pan gebruikt die 'oyako nabe' heet, maar je kan ook gewoon een kleine pan gebruiken.
    		 Voeg wanneer de kip bijna volledig doorgekookt is de mitsuba peterselie toe. Verdeel dan het geklopte ei over de pan. Trouwens, vaak wordt er voor dit gerecht een speciale pan gebruikt die ‘oyako nabe’ heet, maar je kan ook gewoon een kleine pan gebruiken.
  8. Zet opnieuw de deksel er op. Wacht tot het ei in ieder geval halverwege gestold is en kook het nog langer door als dat je voorkeur heeft. Houd er rekening mee dat het ei nog wat meer stolt door de restwarmte. Als je de kwaliteit van de eieren niet helemaal vertrouwt kun je het beste gepasteuriseerde eieren kopen of het ei volledig doorkoken.
    		 Zet opnieuw de deksel er op. Wacht tot het ei in ieder geval halverwege gestold is en kook het nog langer door als dat je voorkeur heeft. Houd er rekening mee dat het ei nog wat meer stolt door de restwarmte. Als je de kwaliteit van de eieren niet helemaal vertrouwt kun je het beste gepasteuriseerde eieren kopen of het ei volledig doorkoken.
  9. Plaats de ingrediënten in een kom met hete, gestoomde rijst. Maak een kleine kom in het midden en leg daar de verse eidooier in.
    		 Plaats de ingrediënten in een kom met hete, gestoomde rijst. Maak een kleine kom in het midden en leg daar de verse eidooier in.
Notities

We raden je aan om de rijst te koken met net iets minder water dan je normaal zou gebruiken, omdat de rijst dan nog wat van de bouillon kan opnemen.
Je kan dit gerecht ook afmaken met sansho peper of gesnipperde nori.
Kijk vooral ook ons vorige Oyakodon recept waarin we een donburi pan gebruiken (oyako-nabe).