Rendimento |
1bolo (18cm de diâmetro) |
Tempo de Cozimento |
60minutos |
|
|
Coloque a tigela em água quente e bata o ovo em velocidade alta de 1 a 2 minutos. Uma temperatura por volta de 70°C a 80°C é a ideal para a água quente. Desta maneira, a mistura de ovo não ficará muito quente. Coloque seu dedo na mistura. Se estiver quente o suficiente, retire a tigela da água quente. |
Vamos cobrir o pão de ló com o chantilly. Remova o papel manteiga e coloque o bolo em um prato giratório de bolo. Antes de dividir o bolo ao meio, faça uma linha na lateral no bolo enquanto gira o prato giratório. Corte o bolo horizontalmente ao longo da linha para que você obtenha um corte limpo. Coloque a parte de cima do bolo em uma grade com a parte cortada virada para cima. |
Segure a espátula na vertical e cubra as laterais com o chantilly. Deslize a espátula ao longo do bolo enquanto passa o chantilly. Mova a espátula diagonalmente virado pra cima à direita, criando assim uma superfície decorativa na lateral. Por fim, deslize da borda para o centro a espátula no topo do bolo, aparando de acordo com o formato redondo do bolo. |
Medir os ingredientes pelo peso é absolutamente necessário, então tenha certeza de utilizar a medida adequada.
As medidas e o tempo de bater a massa é muito importante para fazer o pão de ló. Se não for preciso, o pão de ló ficará achatado.
Deixe o bolo esfriar na forma para mantê-lo úmido.
Recomendamos o uso de creme de leite fresco sem aditivos. É um sabor rico e muito mais saboroso do que as alternativas não lácteas.
O tempo de cozimento depende de vários fatores, por exemplo, o tamanho da forma e o tipo de forno que você usa. Recomendamos ficar de olho no bolo enquanto ele assa.
Se a altura do pão de ló não for suficiente, você pode assar outra camada de bolo para que seu bolo de Natal tenha 3 ou 4 camadas.