Receita do Melhor Macarrão Udon ao Curry com Caldo Dashi

Você está visualizando atualmente Receita do Melhor Macarrão Udon ao Curry com Caldo Dashi

Desfrute o delicioso Curry Udon. O caldo dashi realmente traz à tona o sabor desse curry ao estilo Japonês.

Impressão
Print Recipe
O Melhor Macarrão Udon ao Curry com Caldo Dashi
Votos: 6
Classificação: 4.5
Você:
Por favor, deixe uma classificação de 5 estrelas, se você gosta da receita! 🙂
Add to Meal Plan
Add to Meal Plan:
This recipe has been added to your Meal Plan
Cozinha Japonesa
Tempo de Cozimento 30 minutos
Rendimento
pessoas
Tradutor Bunnie
Cozinha Japonesa
Tempo de Cozimento 30 minutos
Rendimento
pessoas
Tradutor Bunnie
Votos: 6
Classificação: 4.5
Você:
Por favor, deixe uma classificação de 5 estrelas, se você gosta da receita! 🙂
Add to Meal Plan
Add to Meal Plan:
This recipe has been added to your Meal Plan
Ingredientes
  • 1 pacote Macarrão Udon Congelado
  • 50 g Fatias de Carne Bovina substituto: porco ou frango
  • 50 g Cebolas
  • 50 g Cogumelos Shimeji substituto: shiitake
  • 10 g Cenouras
  • 1/2 colher de sopa Óleo Vegetal
  • 1 colher de sopa Curry em Pó
Caldo de Udon
  • 250 ml Caldo Dashi caldo relativamente grosso e saboroso
  • 1 colher de chá Açúcar
  • 1/3 colher de sopa Molho de Soja Usukuchi substituto: molho de soja comum
Amido Diluído
  • 1/2 colher de sopa Amido de Batata
  • 1 colher de sopa Agua
Outros Ingredientes
  • 12 cm Cebolinha Longa (Naganegui) parte branca
  • 1 Folha de Cebolinha picada
  • Óleo Vegetal
* 1 colher de sopa = 15 ml, 1 colher de chá = 5 ml
Instruções de preparo
  1. Vamos preparar os ingredientes. Corte a cebola ao meio longitudinalmente, e em seguida corte em fatias de 1 cm (0,4") transversalmente. Fatie a cenoura em fatias de 4 cm (1,6") e corte em tiras de 2 mm (0,1"). Rasgue os cogumelos shimeji em pedaços pequenos. E fatie a cebolinha longa em pedaços de 2 cm (0,8").
    Vamos preparar os ingredientes. Corte a cebola ao meio longitudinalmente, e em seguida corte em fatias de 1 cm (0,4") transversalmente. Fatie a cenoura em fatias de 4 cm (1,6") e corte em tiras de 2 mm (0,1"). Rasgue os cogumelos shimeji em pedaços pequenos. E fatie a cebolinha longa em pedaços de 2 cm (0,8").
  2. Vamos fazer o molho de curry para macarrão udon. Adicione uma pequena quantidade de óleo vegetal a uma panela e ligue o queimador. Adicione a parte branca da cebolinha longa, cortada na diagonal. Salteie a cebolinha para torná-la doce e tenra. Quando estiver deliciosamente dourada, retire-a e mantenha-a num prato.
    Vamos fazer o molho de curry para macarrão udon. Adicione uma pequena quantidade de óleo vegetal a uma panela e ligue o queimador. Adicione a parte branca da cebolinha longa, cortada na diagonal. Salteie a cebolinha para torná-la doce e tenra. Quando estiver deliciosamente dourada, retire-a e mantenha-a num prato.
  3. Adicione o óleo vegetal novamente e reaqueça a panela. Adicione a cebola, cenoura e cogumelos shimeji. Cozinhe levemente os ingredientes. Quando o óleo estiver distribuído uniformemente, adicione as fatias de carne. Continue a saltear os ingredientes.
    Adicione o óleo vegetal novamente e reaqueça a panela. Adicione a cebola, cenoura e cogumelos shimeji. Cozinhe levemente os ingredientes. Quando o óleo estiver distribuído uniformemente, adicione as fatias de carne. Continue a saltear os ingredientes.
  4. Quando a vermelhidão da carne tiver desaparecido, reduza o fogo para baixo. Em seguida, adicione o curry em pó. Refogue e traga o aroma à tona. O curry em pó queima facilmente, então desligue o fogo ou o mantenha o menor possível.
    Quando a vermelhidão da carne tiver desaparecido, reduza o fogo para baixo. Em seguida, adicione o curry em pó. Refogue e traga o aroma à tona. O curry em pó queima facilmente, então desligue o fogo ou o mantenha o menor possível.
  5. Agora, acrescente o caldo dashi à panela. O curry tem um sabor forte, então você deve usar um caldo relativamente rico e saboroso para compensar. Adicione o açúcar e o molho de soja usukuchi. Misture o molho. O molho de soja usukuchi ajuda a manter a cor apresentável do molho de curry, mas você também pode usar molho de soja normal.
    Agora, acrescente o caldo dashi à panela. O curry tem um sabor forte, então você deve usar um caldo relativamente rico e saboroso para compensar. Adicione o açúcar e o molho de soja usukuchi. Misture o molho. O molho de soja usukuchi ajuda a manter a cor apresentável do molho de curry, mas você também pode usar molho de soja normal.
  6. Leve à fervura em fogo médio. Em seguida, remova a espuma. Quando os legumes ficarem macios, reduza o calor para baixo. Mexa completamente o amido de batata diluído e adicione-o ao caldo um pouco de cada vez. Se o calor for muito forte, o amido irá se aglomerar imediatamente antes de ser distribuído.
    Leve à fervura em fogo médio. Em seguida, remova a espuma. Quando os legumes ficarem macios, reduza o calor para baixo. Mexa completamente o amido de batata diluído e adicione-o ao caldo um pouco de cada vez. Se o calor for muito forte, o amido irá se aglomerar imediatamente antes de ser distribuído.
  7. Agora, o molho engrossa levemente. Leve à fervura em fogo médio. Em seguida, adicione a cebolinha longa. Agora, o molho de curry está pronto.
    Agora, o molho engrossa levemente. Leve à fervura em fogo médio. Em seguida, adicione a cebolinha longa. Agora, o molho de curry está pronto.
  8. Vamos fazer o curry udon. Coloque o macarrão udon congelado em uma panela com água fervente. Solte o macarrão. Em seguida, ferva por 30 segundos.
    Vamos fazer o curry udon. Coloque o macarrão udon congelado em uma panela com água fervente. Solte o macarrão. Em seguida, ferva por 30 segundos.
  9. Retire a panela e coloque rapidamente o udon em uma peneira. Retire o excesso de água completamente e coloque o macarrão em uma tigela.
    Retire a panela e coloque rapidamente o udon em uma peneira. Retire o excesso de água completamente e coloque o macarrão em uma tigela.
  10. Despeje o molho de curry quente sobre o udon junto com os ingredientes. Finalmente, cubra com as folhas de cebolinha picada.
    Despeje o molho de curry quente sobre o udon junto com os ingredientes. Finalmente, cubra com as folhas de cebolinha picada.
Notas da Receita

O molho de soja Usukuchi é mais salgado e de cor mais clara que o molho de soja normal. É frequentemente usado em pratos que valorizam as cores dos ingredientes para ajudar a evitar que fiquem escuros.
Algumas pessoas podem ter dificuldades para encontrar mirin, por isso, fizemos essa receita intencionalmente sem usá-lo. Espero que mais pessoas possam desfrutar deste delicioso macarrão udon ao curry!

Cooking with Dog

Cooking with Dog is a YouTube cooking show featured by a canine host Francis and a mysterious Japanese Chef whose real name is not disclosed.
Subscribe
Notify of
guest
2 Comments
Newest
Oldest Most Voted
Inline Feedbacks
View all comments
Mariza

E onde acha o caldo dashi?