Vamos fazer um delicioso Pudim de Abóbora para o Halloween. Essa receita contém muita abóbora, mas a textura é totalmente macia!
Por favor, deixe uma classificação de 5 estrelas, se você gosta da receita! 🙂
| Tempo de Cozimento | 50 minutos |
| O tempo de descanso e de geladeira não estão inclusos no tempo de preparo. |
| Rendimento |
unidades
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| Tradutor | SujiroKefuja |
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Ingredientes
200 g Abóbora Kabocha abóbora japonesa, substituto: qualquer tipo de abóbora doce - peso líquido 200 ml Leite 50 ml Creme de Leite Fresco com 36% de gordura 40 g Açúcar 2 Ovos 1/2 colher de sopa Rum 1/2-1 colher de chá Extrato de Baunilha Xarope de Bordo
Utensílios de Cozinha
6 Copos de Sobremesa 130ml/4.4 fl oz
* 1 colher de sopa = 15 ml, 1 colher de chá = 5 ml
Instruções de preparo
- Vamos preparar a abóbora kabocha, também conhecida como abóbora japonesa. Usando uma faca, tire a casca firme. Cuide para não se cortar.
- Corte a kabocha em pedaços de 1cm ou meia polegada.
- Coloque em uma panela. Adicione água sobre a kabocha até que esteja quase coberta.
- Ligue o fogo e cozinhe a kabocha até que ela fique macia. Você também pode cozinhá-la no vapor.
- Tire a água da kabocha usando um escorredor.
- Coloque-a em um liquidificador. Enquanto ainda estiver quente, adicione o açúcar e metade do leite. Tampe e misture, dissolvendo o açúcar.
- Então, adicione o resto do leite, o creme de leite fresco, dois ovos, rum e a essência de baunilha. Com uma espátula, limpe os lados do liquidificador.
- Pulse ou bata em velocidade baixa para evitar criar espuma.
- Quando ficar homogêneo, filtre a mistura usando um escorredor fino. Coloque a mistura em uma jarra.
- Vamos cozinhar o pudim. Coloque a mistura em seis copos de sobremesa. Retire a espuma da superfície com uma colher.
- Desligue o fogo e coloque os copos em uma panela com água fervendo. Os copos devem estar cobertos pela água por um terço ou pela metade. Cubra os copos com alumínio.
- Coloque a tampa mas deixe um pouco aberto para evitar que aqueça de mais. Então, ligue o fogo. Quando começar a ferver novamente, deixe em fogo baixo e cozinhe por 20 a 25. Se atingir uma fervura alta, retire a tampa para ajustar a temperatura.
- Vamos checar a firmeza do pudim. Se a superfície estiver quase firme como mostrado, cubra novamente com o alumínio e a tampa. Então, desligue o fogo.
- Deixe descansar por 10 minutos até que o pudim esteja firme.
- Remova os copos. As marcas de cor clara no pudim são espuma que sobrou e endureceu na superfície. Deixe o pudim esfriar e coloque-o na geladeira para gelar.
- Agora, o pudim de abóbora está completamente gelado. Coloque xarope de maple sobre ele e está pronto para servir. Você também pode cobrir a espuma com chantilly e então colocar o xarope por cima.
Notas da Receita
Essa receita não tem tendência à criar bolhas ou buracos no pudim, então ajustar o calor é fácil comparado ao pudim de creme.
Cozinhe a mistura enquanto ainda está quente para que você possa reduzir o tempo de cozimento.
A doçura do pudim depende do tipo de abóbora, então ajuste a quantidade de açúcar ao seu gosto.
Em que momento devo usar o creme de leite fresco? No modo de preparo foi citado só o leite.
Acredito que houve um erro de tradução. Na instrução 7, deve ser “o creme de leite fresco” em vez de “o chantilly”. Já fiz a modificação na receita. Obrigado por me avisar disso.🙇♂️