Chiffon kaka
https://cookingwithdog.com/sv/recipe/chiffon-kaka/[su_qrcode data=”https://cookingwithdog.com/sv/recipe/chiffon-kaka/” size=”120″]
Servings
1kaka (20cm/8” diameter)
Cook Time
70minuter
Servings
1kaka (20cm/8” diameter)
Cook Time
70minuter
Ingredients
  • 5 Äggulor
  • 50 g Strösocker
  • 80 ml Vegetabilisk Olja
  • 100 ml Mjölk
  • 120 g Fint mjöl (lågt gluten- eller proteinmjöl) cake flour
  • 1 tsk Bakpulver
Maräng
  • 6 Äggvitorfrån mellanstora Ägg
  • 60 g Strösocker
Toppings
  • Vispad Grädde
  • Blåbär
  • Florsocker
Köksredskap
  • 1 Sockerkaksform med löstagbar kant20cm/8” diameter
* 1 matskedar (msk) = 15 ml, 1 tesked (tsk) = 5 ml
Instructions
  1. Vispa de 5 ägggulorna i en skål. Tillsätt sockret och lös upp det helt.
    		 Vispa de 5 ägggulorna i en skål. Tillsätt sockret och lös upp det helt.
  2. Tillsätt oljan
    		 Tillsätt oljan
  3. Sedan, tillsätt mjölken och blanda väl.
    		 Sedan, tillsätt mjölken och blanda väl.
  4. Kominera cake flour och bakpulver och sikta det en gång i förväg. Sikta sedan mjölet en gång till ner i skålen med eggmixen.
    		 Kominera cake flour och bakpulver och sikta det en gång i förväg. Sikta sedan mjölet en gång till ner i skålen med eggmixen.
  5. Med ballongvisp, mixa in mjölet.
    		 Med ballongvisp, mixa in mjölet.
  6. Undvik mjölklumpar och ge smeten en len textur.
    		 Undvik mjölklumpar och ge smeten en len textur.
  7. Nu gör vi marängen. Vispa lätt de 6 äggvitorna i en skål.
    		 Nu gör vi marängen. Vispa lätt de 6 äggvitorna i en skål.
  8. Tillsätt 1/3 del av sockret. Fortsätt att mixa och tillsätt sedan nästa 1/3 del. Sedan, tillsätt resterande socker. Äggvitan ska börja ha en glansig textur.
    		 Tillsätt 1/3 del av sockret. Fortsätt att mixa och tillsätt sedan nästa 1/3 del. Sedan, tillsätt resterande socker. Äggvitan ska börja ha en glansig textur.
  9. När marängen är gjord, sakta ner handmixern och bryt ner de relativt stora bubblorna till skum. Vispa marängen tills den når sitt topp-stadie.
    		 När marängen är gjord, sakta ner handmixern och bryt ner de relativt stora bubblorna till skum. Vispa marängen tills den når sitt topp-stadie.
  10. Tillsätt 1/3 del av marängen till smeten.
    		 Tillsätt 1/3 del av marängen till smeten.
  11. Och vik noga in det. Detta kommer att göra smeten lite mjukare och hjälpa kombineringen av resten av marängen.
    		 Och vik noga in det. Detta kommer att göra smeten lite mjukare och hjälpa kombineringen av resten av marängen.
  12. Tillsätt resten av marängen.
    		 Tillsätt resten av marängen.
  13. Och vik snabbt in smeten igen men undvik att bryta ner skummet för att göra en lätt och fluffig kaka.
    		 Och vik snabbt in smeten igen men undvik att bryta ner skummet för att göra en lätt och fluffig kaka.
  14. Nu är smeten klar.
    		 Nu är smeten klar.
  15. Häll smeten i sockerkaksformen. Undvik att smöra eller olja formen. Om formen och kakan inte kan fästa vid varandra, är det mindre troligt att kakan behåller sin höjd.
    		 Häll smeten i sockerkaksformen. Undvik att smöra eller olja formen. Om formen och kakan inte kan fästa vid varandra, är det mindre troligt att kakan behåller sin höjd.
  16. Mixa smeten med bambu-pinnar för att ta bort eventuella fickor av luft inuti, annars kommer dom puffa upp och skapa hål inuti kakan.
    		 Mixa smeten med bambu-pinnar för att ta bort eventuella fickor av luft inuti, annars kommer dom puffa upp och skapa hål inuti kakan.
  17. Släpp dessutom kakan på en platt yta flera gånger för att ta bort resterande luft.
    		 Släpp dessutom kakan på en platt yta flera gånger för att ta bort resterande luft.
  18. Innan du gör smeten, se till att förvärma ugnen till 170°C (340°F). Placera formen i ugnen och baka i ca 50 min i 170°C (340°F).
    		 Innan du gör smeten, se till att förvärma ugnen till 170°C (340°F). Placera formen i ugnen och baka i ca 50 min i 170°C (340°F).
  19. Ta ut kakan ur ugnen. Vänd kakan uppochned och placera på ett kylställ. Chiffon kakan är en relativ hög kaka så låt den svalna uppochned för att hindra den från att krympa av sin vikt.
    		 Ta ut kakan ur ugnen. Vänd kakan uppochned och placera på ett kylställ. Chiffon kakan är en relativ hög kaka så låt den svalna uppochned för att hindra den från att krympa av sin vikt.
  20. När chiffon kakan är helt sval. Sätt in en glacyrspatel mellan kakan och formen. Skjut spateln längst kanten.
    		 När chiffon kakan är helt sval. Sätt in en glacyrspatel mellan kakan och formen. Skjut spateln längst kanten.
  21. Lossa kakan med en liten glacyrspatel från formens mitt.
    		 Lossa kakan med en liten glacyrspatel från formens mitt.
  22. Vänd kakformen och ta försiktigt bort formens kanter.
    		 Vänd kakformen och ta försiktigt bort formens kanter.
  23. Skjut spateln längst botten. Vänd igen och ta försiktigt bort formens botten.
    		 Skjut spateln längst botten. Vänd igen och ta försiktigt bort formens botten.
  24. Placera hela chiffon kakan på en tallrik.
    		 Placera hela chiffon kakan på en tallrik.
  25. Skär en bit av kakan. Och placera den på en tallrik tillsamman med blåbären och den vispade grädden. Tillslut, strössla på florsocker.
    		 Skär en bit av kakan. Och placera den på en tallrik tillsamman med blåbären och den vispade grädden. Tillslut, strössla på florsocker.
Recipe Notes

Två tips för att göra en lyckad chiffon kaka är att skapa den perfekta marängen med en styv konsistens och att ta bort alla fickor av luft i smeten.
Ugnssäkra sockerkaksformar av papper finns också. Om du inte har en stor sockerkaksform, använd pappersformar eller muffinsformar istället.