Hiroshima Okonomiyaki
https://cookingwithdog.com/sv/recipe/hiroshima-okonomiyaki/[su_qrcode data=”https://cookingwithdog.com/sv/recipe/hiroshima-okonomiyaki/” size=”120″]
Servings
1personer
Cook Time
30minuter
Servings
1personer
Cook Time
30minuter
Ingredients
Grönsaker
  • 150 g Kålblad
  • 70 g Moyashi Böngroddar
Smet
  • 4 msk Fint mjöl (lågt gluten- eller proteinmjöl) cake flour
  • 6 msk Vatten
Andra ingredienser
  • 1 paket Yakisobanudlar
  • 1 tsk Sake (risvin)eller Vatten
  • Salt
  • Peppar
  • 1 tsk Okonomiyakisås
  • 1 Ägg
  • Bonitopulver
  • 10 g Ikaten (Friterad Squid)friterad squid täkt i smet, eller substitut: tenkasu, knapriga bitar av friterad mjöl-smet
  • 60 g Skivad Fläsksida
  • Salt
  • Peppar
  • 5 msk Vårlöksbladhackade
  • Okonomiyakisås
  • Aonori Sjögräs
  • Vegetabilisk Olja
* 1 matskedar (msk) = 15 ml, 1 tesked (tsk) = 5 ml
Instructions
  1. Vi börjar med att göra smeten till Okonomiyaki. Blanda cake flour med vatten i en skål. Mixa det med en ballonvisp tills det inte är några mjölklumpar. Låt smeten stå i 10 minuter för att den ska nå korrekt konsistens.
    		 Vi börjar med att göra smeten till Okonomiyaki. Blanda cake flour med vatten i en skål. Mixa det med en ballonvisp tills det inte är några mjölklumpar. Låt smeten stå i 10 minuter för att den ska nå korrekt konsistens.
  2. Undertiden, ta bort kålhuvudets stam. Ta bort mittenbiten och strimla sedan bladen.
    		 Undertiden, ta bort kålhuvudets stam. Ta bort mittenbiten och strimla sedan bladen.
  3. Låt oss göra Hiroshima Okonomiyaki. Förvärm järnet på hög värme. Smörj järnet med olja. Rör om smeten och häll den sedan på järnet.
    		 Låt oss göra Hiroshima Okonomiyaki. Förvärm järnet på hög värme. Smörj järnet med olja. Rör om smeten och häll den sedan på järnet.
  4. Forma smeten till en cirkel men hjälp av undersidan av en slev. Se till att lämna lite smet i bunken till senare.
    		 Forma smeten till en cirkel men hjälp av undersidan av en slev. Se till att lämna lite smet i bunken till senare.
  5. Strö på bonitopulvret. Placera den strimlade kålen ovanpå smeten och strö på mer bonitopulver.
    		 Strö på bonitopulvret. Placera den strimlade kålen ovanpå smeten och strö på mer bonitopulver.
  6. Lägg lager av moyashi böngroddarna på kålen. Smula över ikaten, friterad sqiud täkt i smet.
    		 Lägg lager av moyashi böngroddarna på kålen. Smula över ikaten, friterad sqiud täkt i smet.
  7. Rada upp fläsksidoskivorna på toppen och tillaga i cirka 5 minuter. Se till att okonomiyakin inte fastnat på järnet.
    		 Rada upp fläsksidoskivorna på toppen och tillaga i cirka 5 minuter. Se till att okonomiyakin inte fastnat på järnet.
  8. Krydda fläsket med salt och peppar. Rör om den kvarvarande smeten och häll den ovanpå okonomiyakin. Det kommer hjälpa grönsakerna förenas och förhindrar också fläsket att bli segt.
    		 Krydda fläsket med salt och peppar. Rör om den kvarvarande smeten och häll den ovanpå okonomiyakin. Det kommer hjälpa grönsakerna förenas och förhindrar också fläsket att bli segt.
  9. Vänd okonomiakin med stekspadarna. Samla ihop de grönsaker som spridits ut och forma om okonomiyakin.
    		 Vänd okonomiakin med stekspadarna. Samla ihop de grönsaker som spridits ut och forma om okonomiyakin.
  10. Smörj järnet med olja och tillsätt dom färska yakisobanudlarna. Skvätt över saken, strö sedan över salt och peppar. Dela nudlarna i två och rör om noga medans du steker dem.
    		 Smörj järnet med olja och tillsätt dom färska yakisobanudlarna. Skvätt över saken, strö sedan över salt och peppar. Dela nudlarna i två och rör om noga medans du steker dem.
  11. Tillsätt okonomiyakisåsen, fortsätt steka och rör om mycket, så att såsen fördelas jämnt under tiden. Forma nudlarna till en cirkel, och bryn ena sidan av dom.
    		 Tillsätt okonomiyakisåsen, fortsätt steka och rör om mycket, så att såsen fördelas jämnt under tiden. Forma nudlarna till en cirkel, och bryn ena sidan av dom.
  12. Lyft okonomiyakin med stekspadarna och lägg den på nudlarna.
    		 Lyft okonomiyakin med stekspadarna och lägg den på nudlarna.
  13. Rensa järnet med en fuktad kökshandduk och smörj den sedan igen med olja. Knäck ägget och gör sönder gulan, forma sedan till en cirkel.
    		 Rensa järnet med en fuktad kökshandduk och smörj den sedan igen med olja. Knäck ägget och gör sönder gulan, forma sedan till en cirkel.
  14. Placera snabbt okonomiyakin på det steka ägget och vänd den sedan.
    		 Placera snabbt okonomiyakin på det steka ägget och vänd den sedan.
  15. Täck okonomiyakin med en generös mängd okonomiyaklsås. Strö över bonitopulver och aonori sjögräset. Tillslut, toppa med de hackade vårlöksbladen och den är nu redo att serveras.
    		 Täck okonomiyakin med en generös mängd okonomiyaklsås. Strö över bonitopulver och aonori sjögräset. Tillslut, toppa med de hackade vårlöksbladen och den är nu redo att serveras.
Recipe Notes

Förvärm järnet på högvärme för att okonomiyakin ska bli helt genomstekt.
Du kan också använda udonnudlar, sovanudlar eller pasta istället för yakisobanudlar.