Japansk Soufflé Cheesecake Recept (Fluffig och fuktig Cotton Cheesecake)

Du visar för närvarande Japansk Soufflé Cheesecake Recept (Fluffig och fuktig Cotton Cheesecake)

Den här fluffiga och fuktiga Japanska Cheesecake använder maräng och är väldigt populär i japan. Den är känd som Souffle Cheesecake eller Cotton Cheesecake. Ost-älskare borde definitivt pröva det här receptet!

Print
Print Recipe
Japansk Soufflé Cheesecake
Votes: 11
Betyg: 3.64
You:
Lämna 5 stjärnor om du gillar receptet! 🙂
Add to Meal Plan
Add to Meal Plan:
This recipe has been added to your Meal Plan
Maträtt Dessert
Kök Japanskt
Tillagningstid 90 minuter
Tid för att kyla cheesekaken i kylen är inte inräknad i tillagningstiden.
Portioner
kaka (15cm/5.9” diameter)
Översättare Snailormoon
Maträtt Dessert
Kök Japanskt
Tillagningstid 90 minuter
Tid för att kyla cheesekaken i kylen är inte inräknad i tillagningstiden.
Portioner
kaka (15cm/5.9” diameter)
Översättare Snailormoon
Votes: 11
Betyg: 3.64
You:
Lämna 5 stjärnor om du gillar receptet! 🙂
Add to Meal Plan
Add to Meal Plan:
This recipe has been added to your Meal Plan
Ingredienser
  • 100 g Cream Cheese
  • 30 g Gräddfil
  • 20 g Osaltat smör
  • 2 Äggulor
  • 20 g Fint mjöl (lågt gluten- eller proteinmjöl) cake flour
  • 100 ml Mjölk
  • 1/2 tsk Vanilj Extrakt
  • 2 Äggvitor
  • 40 g Strösocker
  • Aprikossylt utspädd med rom
  • Florsocker valfritt
  • Citronskal rivet, valfritt
* 1 matskedar (msk) = 15 ml, 1 tesked (tsk) = 5 ml
Instruktioner
  1. Täck kanterna av bakformen (15cm/5.9”) med en generös mängd smör. Använd en form med löstagbar botten för att lättare lossa kakan.
    Täck kanterna av bakformen (15cm/5.9”) med en generös mängd smör. Använd en form med löstagbar botten för att lättare lossa kakan.
  2. Placera en bit bakplåtspapper klippt till formen av bakformsbotten. Sedan, täck utsidan av formen med en stor bit aluminiumfolie.
    Placera en bit bakplåtspapper klippt till formen av bakformsbotten. Sedan, täck utsidan av formen med en stor bit aluminiumfolie.
  3. Låt cream cheese, gräddfilen och smöret bli rumstempererade och combinera sedan i en skål med en ballongvisp.
    Låt cream cheese, gräddfilen och smöret bli rumstempererade och combinera sedan i en skål med en ballongvisp.
  4. Tillsätt en ägggula åt gången och mixa noggrant.
    Tillsätt en ägggula åt gången och mixa noggrant.
  5. Tillsätt sedan nästa ägggula och mixa.
    Tillsätt sedan nästa ägggula och mixa.
  6. Sikta cake flour ner i skålen. Blanda mixen tills det inte finns några mjölklumpar.
    Sikta cake flour ner i skålen. Blanda mixen tills det inte finns några mjölklumpar.
  7. Tillsätt mjölken lite åt gången och mixa noga. Se till att ägggulorna och mjölken också är i rumstemperatur.
    Tillsätt mjölken lite åt gången och mixa noga. Se till att ägggulorna och mjölken också är i rumstemperatur.
  8. Tillsätt vanilj extraktet och mixa.
    Tillsätt vanilj extraktet och mixa.
  9. Tillslut, sila blandingen ner i en skål.
    Tillslut, sila blandingen ner i en skål.
  10. Nu ska vi göra marängen. Vispa äggvitorna lätt med en handmixer. Tillsätt sedan sockret i 3 omgångar och vispa äggvitan i totalt en och en halv till två minuter.
    Nu ska vi göra marängen. Vispa äggvitorna lätt med en handmixer. Tillsätt sedan sockret i 3 omgångar och vispa äggvitan i totalt en och en halv till två minuter.
  11. Undvik att övermixa, annars blir det svårt att blanda marängen med äggguleblandingen, vilket leder till ännu mer mixning och att man bryter ner skummet.
    Undvik att övermixa, annars blir det svårt att blanda marängen med äggguleblandingen, vilket leder till ännu mer mixning och att man bryter ner skummet.
  12. Precis innan marängen är färdig, byt till ballongvisp och kontrollerar konsistensen. Vipsa tills marängen når ett stelspets-stadie och har en glansig textur.
    Precis innan marängen är färdig, byt till ballongvisp och kontrollerar konsistensen. Vipsa tills marängen når ett stelspets-stadie och har en glansig textur.
  13. Tillsätt 1/3 del av marängen till äggguleblandingen. Mixa ordentligt. I det här steget behöver du inte oroa dig om att bryta ner skummet.
    Tillsätt 1/3 del av marängen till äggguleblandingen.
Mixa ordentligt. I det här steget behöver du inte oroa dig om att bryta ner skummet.
  14. Sedan, tillsätt en till 1/3 del av marängen, mixa försiktigt den här gången och undvik att bryta ner skummet.
    Sedan, tillsätt en till 1/3 del av marängen, mixa försiktigt den här gången och undvik att bryta ner skummet.
  15. Tillslut, placera all äggguleblanding i skålen med resten av marängen.
    Tillslut, placera all äggguleblanding i skålen med resten av marängen.
  16. Som vi visar, lyft vispen från botten för att varsamt blanda smeten. Var noga så att du inte bryter skummet. Mixa tills alla vita klumpar av maräng är borta.
    Som vi visar, lyft vispen från botten för att varsamt blanda smeten. Var noga så att du inte bryter skummet. Mixa tills alla vita klumpar av maräng är borta.
  17. Häll smeten i en bakform och ställ i en djup plåt. Bakformen har en borttagbar botten så se till att täcka den med relativt tjock aluminiumfolie för att undvika att blöta ner kakan. Om din aluminiumfolie är för tunn, täck formen med 2 eller 3 lager, så man ser till att undvika något läckage helt.
    Häll smeten i en bakform och ställ i en djup plåt. Bakformen har en borttagbar botten så se till att täcka den med relativt tjock aluminiumfolie för att undvika att blöta ner kakan. Om din aluminiumfolie är för tunn, täck formen med 2 eller 3 lager, så man ser till att undvika något läckage helt.
  18. Hugg smeten med en slickepott för att ta bort luftbubblor. Häll hett vatten i plåten, ungefär 2 cm djupt.
    Hugg smeten med en slickepott för att ta bort luftbubblor. Häll hett vatten i plåten, ungefär 2 cm djupt.
  19. Placera formen i den förvärmda ugnen och baka i 160°C (320°F) i 10 minuter. Sedan, sänk temperaturen till 150°C (300°F) och baka i 40 till 50 minuter till.
    Placera formen i den förvärmda ugnen och baka i 160°C (320°F) i 10 minuter. Sedan, sänk temperaturen till 150°C (300°F) och baka i 40 till 50 minuter till.
  20. Spetsa kakan med en bambu-pinne. Om pinnen är ren, är kakan redo.
    Spetsa kakan med en bambu-pinne. Om pinnen är ren, är kakan redo.
  21. Ta bort och placera kakformen på ett kylgaller, låt den svalna och kyl kakan sedan i kylen i över 2 timmar.
    Ta bort och placera kakformen på ett kylgaller, låt den svalna och kyl kakan sedan i kylen i över 2 timmar.
  22. Ta bort soufflé cheesecaken från formen. Lyft försiktigt botten. Var försiktig så att sidan av kakan inte skadas. Skjut en glacyrspatel längst botten. Ta bort botten av formen och placera cheesecaken på en skärbräda.
    Ta bort soufflé cheesecaken från formen. Lyft försiktigt botten. Var försiktig så att sidan av kakan inte skadas. Skjut en glacyrspatel längst botten. Ta bort botten av formen och placera cheesecaken på en skärbräda.
  23. Fukta bladet av en kniv för att underlätta ett fint snitt och skär en bit av kakan.
    Fukta bladet av en kniv för att underlätta ett fint snitt och skär en bit av kakan.
  24. Placera souffle cheesecaken på en tallrik. Tillslut, täck toppen med aprikossylten utspädd med rom.
    Placera souffle cheesecaken på en tallrik. Tillslut, täck toppen med aprikossylten utspädd med rom.
Receptanteckningar

Se till att kylvarorna är rumstempererade innan de blandas.
Den uppfriskande doften av citron fungerar bra med cheesecaken. Om du är intresserad, tillsätt citronskal till smeten efter du silat den.
Alternativt så kan du strössla florsocker ovanpå. Det kommer vara visuellt tilltalande och också gott.

Cooking with Dog

Cooking with Dog is a YouTube cooking show featured by a canine host Francis and a mysterious Japanese Chef whose real name is not disclosed.
Subscribe
Notify of
guest
0 Comments
Inline Feedbacks
View all comments