ข้าวหน้าไก่กับไข่
| Servings |
| 1คน |
| Cook Time |
| 15นาที |
|
|
Ingredients
- 50 กรัม เนื้อน่องไก่
- 50 กรัม หัวหอม
- 2 ไข่ไก่
- 2 กิ่ง ผักชีญี่ปุ่นหั่นยาวเป็นชิ้นละ 2cm (0.8″)
- 1 ไข่แดง
น้ำซุป
- 2 ช้อนชา ซีอิ้วถั่วเหลืองญี่ปุ่น
- 1 ช้อนโต๊ะ มิริน
- 2 ช้อนโต๊ะ ซุปดาชิ
- 1/8 ช้อนชา น้ำตาล
ส่วนผสมอื่น
- 150 กรัม ข้าวหุงสุก
- พริกหอมญี่ปุ่นตามชอบ
- สาหร่ายเส้นสำหรับโรยหน้าตามชอบ
* 1 ช้อนโต๊ะ = 15 มิลลิลิตร, 1 ช้อนชา = 5 มิลลิลิตร
Instructions
ทำน้ำซุป ผสมซีอิ้วญี่ปุ่น มิริน ซุปดาชิ และน้ำตาลทราย คนให้น้ำตาลละลายเข้ากัน 
ใส่เนื้อไก่ที่หั่นเป็นชิ้นลงในเครื่องปรุง หั่นเนื้อเป็นชิ้นบางๆ จะทำให้เครื่องปรุงเข้าเนื้อได้ดียิ่งขึ้น 
ตีไข่เบาๆ อย่าตีมากเกินไป เพื่อให้ไข่ยังมีความนุ่มอยู่เมื่อทำเสร็จ 
แยกหัวหอมออกเป็นชั้นและสไลด์บาง 1 เซนติเมตร จะใช้ส่วนก้าน (สีขาว) ของต้นหอมญี่ปุ่นแทนก็ได้ 
เติมหัวหอมลงในส่วนผสมไก่ที่เตรียมไว้ เปิดเตาไฟกลาง ปิดฝา 
เมื่อเนื้อไก่เริ่มเปลี่ยนเป็นสีขาว ให้กลับด้าน ถ้าต้องการให้มีรสอ่อนให้ใช้เนื้อส่วนอกไก่หรือสันในไก่ แทนเนื้อน่อง 
เมื่อไก่ใกล้สุกให้ใส่ผักชีญี่ปุ่นลงไป จากนั้นเทไข่ลงให้ทั่ว กระทะสำหรับทำข้าวหน้าไก่กับไข่นั้นมีเป็นกระทะเฉพาะ ที่เรียกว่า oyako nabe แต่คุณสามารถใช้กระทะใบเล็กแทนได้ 
ปิดฝาอีกครั้ง ให้ไข่สุกครึ่งหนึ่งหรือสุกตามชอบ ถ้าคุณไม่แน่ใจในคุณภาพของไข่ ควรซื้อไข่พาสเจอไรซ์ หรือปรุงให้ไข่สุกเต็มที่ 
เทส่วนผสมที่เสร็จแล้วบนข้าว กดด้านบนให้เป็นหลุมตื้นตรงกลางและใส่ไข่แดงสดลงไป
Recipe Notes
เราแนะนำให้หุงข้าวโดยใช้น้ำน้อยกว่าปกติเล็กน้อย เพื่อให้ข้าวดูดน้ำจากน้ำซุปและไม่แฉะเกินไป
สามารถโรยด้วยพริกหอมญี่ปุ่น หรือสาหร่ายโรยหน้าได้ด้วย ลองดูสูตรข้าวหน้าไก่กับไข่ก่อนหน้าของเรา Oyakodon recipe ที่ใช้กระทะดงบุริทำ (oyako-nabe)