Cooking with Dog

คัสตาร์ดพุดดิ้ง แบบง่าย

Servings

4ชิ้น

Cook Time

40นาที

Servings

4ชิ้น

Cook Time

40นาที

Ingredients

คาราเมล

ส่วนผสมไข่

ส่วนผสมอื่น

อุปกรณ์

* 1 ช้อนโต๊ะ = 15 มิลลิลิตร, 1 ช้อนชา = 5 มิลลิลิตร

Instructions

ทำซอสคาราเมลกันก่อน นำเนยจืดทาถ้วยคัสตาร์ดให้ทั่วๆ จะช่วยให้นำคัสตาร์ดออกจากถ้วยได้ง่ายเมื่อเสร็จแล้ว

ทิ้งไว้จนผิวหน้าเริ่มเปลี่ยนสี เขย่าหม้อเบาๆเพื่อให้น้ำตาลละลายให้หมด

เทน้ำร้อนใส่หม้อเร็วๆ ประมาณ 2-3 ครั้ง ถือหม้อให้ห่างจากตัวเพื่อไม่ให้คาราเมลร้อนกระเด็นใส่มือ เขย่าหม้อให้ส่วนผสมเข้ากันดี

มาทำส่วนผสมของพุดดิ้ง ตอกไข่ลงในชาม 2 ฟอง ตีไข่เบาๆ ด้วยที่ตีไข่อย่าตีแรงเกินไปเพื่อไม่ให้ส่วนผสมไข่มีฟองมากเกินไป

กรองส่วนผสมด้วยกระชอนตาละเอียด ช้อนฟองบนส่วนผสมออก และเทส่วนผสมลงในภาชนะที่จะเทแบ่งได้ง่าย

ปิดถ้วยแต่ละถ้วยด้วยอลูมิเนียมฟลอยด์สำหรับห่ออาหาร ฟลอยด์จะช่วยให้ผิวหน้าของขนมไม่แห้งเกินไป และช่วยให้ส่วนผสมสุกทั่วกัน

ต้มน้ำในกระทะ วางถ้วยขนมลงไป ผ้าขนหนูที่รองไว้จะช่วยให้ก้นกระทะไม่ร้อนเกินไป ระดับของน้ำร้อนควรมีปริมาณระดับครึ่งหนึ่งของถ้วยขนม จากนั้นให้ปิดฝากระทะ

รักษาระดับอุณหภูมิของน้ำไม่ให้เดือดพล่าน นึ่งพุดดิ้งประมาณ 18-20 นาที

สวมถุงมือกันร้อน และนำขนมออกจากกระทะ เมื่อเย็นลงแล้วให้แช่ในตู้เย็น

เตรียมเสริฟ์พุดดิ้ง โดยแซะรอบขอบถ้วยด้วยปลายมีดเขย่าถ้วยเล็กน้อยเพื่อให้พุดดิ้งหลุดออกจากถ้วย

Recipe Notes

สีของคาราเมลจะเปลี่ยนอย่างรวดเร็วเวลาได้รับความร้อนบนเตาไฟ จึงสำคัญมากที่จะเทน้ำร้อนลงไปให้ทันเวลาก่อนที่คาราเมลจะไหม้เกินไป