ข้าวหน้าไก่กับไข่
https://cookingwithdog.com/th/recipe/ข้าวหน้าไก่กับไข่/[su_qrcode data=”https://cookingwithdog.com/th/recipe/%e0%b8%82%e0%b9%89%e0%b8%b2%e0%b8%a7%e0%b8%ab%e0%b8%99%e0%b9%89%e0%b8%b2%e0%b9%84%e0%b8%81%e0%b9%88%e0%b8%81%e0%b8%b1%e0%b8%9a%e0%b9%84%e0%b8%82%e0%b9%88/” size=”120″]
Servings
1คน
Cook Time
15นาที
Servings
1คน
Cook Time
15นาที
Ingredients
  • 50 กรัม เนื้อน่องไก่
  • 50 กรัม หัวหอม
  • 2 ไข่ไก่
  • 2 กิ่ง ผักชีญี่ปุ่นหั่นยาวเป็นชิ้นละ 2cm (0.8″)
  • 1 ไข่แดง
น้ำซุป
  • 2 ช้อนชา ซีอิ้วถั่วเหลืองญี่ปุ่น
  • 1 ช้อนโต๊ะ มิริน
  • 2 ช้อนโต๊ะ ซุปดาชิ
  • 1/8 ช้อนชา น้ำตาล
ส่วนผสมอื่น
  • 150 กรัม ข้าวหุงสุก
  • พริกหอมญี่ปุ่นตามชอบ
  • สาหร่ายเส้นสำหรับโรยหน้าตามชอบ
* 1 ช้อนโต๊ะ = 15 มิลลิลิตร, 1 ช้อนชา = 5 มิลลิลิตร
Instructions
  1. ทำน้ำซุป ผสมซีอิ้วญี่ปุ่น มิริน ซุปดาชิ และน้ำตาลทราย คนให้น้ำตาลละลายเข้ากัน
    		 ทำน้ำซุป ผสมซีอิ้วญี่ปุ่น มิริน ซุปดาชิ และน้ำตาลทราย คนให้น้ำตาลละลายเข้ากัน
  2. ใส่เนื้อไก่ที่หั่นเป็นชิ้นลงในเครื่องปรุง หั่นเนื้อเป็นชิ้นบางๆ จะทำให้เครื่องปรุงเข้าเนื้อได้ดียิ่งขึ้น
    		 ใส่เนื้อไก่ที่หั่นเป็นชิ้นลงในเครื่องปรุง หั่นเนื้อเป็นชิ้นบางๆ จะทำให้เครื่องปรุงเข้าเนื้อได้ดียิ่งขึ้น
  3. ตีไข่เบาๆ อย่าตีมากเกินไป เพื่อให้ไข่ยังมีความนุ่มอยู่เมื่อทำเสร็จ
    		 ตีไข่เบาๆ อย่าตีมากเกินไป เพื่อให้ไข่ยังมีความนุ่มอยู่เมื่อทำเสร็จ
  4. แยกหัวหอมออกเป็นชั้นและสไลด์บาง 1 เซนติเมตร จะใช้ส่วนก้าน (สีขาว) ของต้นหอมญี่ปุ่นแทนก็ได้
    		 แยกหัวหอมออกเป็นชั้นและสไลด์บาง 1 เซนติเมตร จะใช้ส่วนก้าน (สีขาว) ของต้นหอมญี่ปุ่นแทนก็ได้
  5. เติมหัวหอมลงในส่วนผสมไก่ที่เตรียมไว้ เปิดเตาไฟกลาง ปิดฝา
    		 เติมหัวหอมลงในส่วนผสมไก่ที่เตรียมไว้ เปิดเตาไฟกลาง ปิดฝา
  6. เมื่อเนื้อไก่เริ่มเปลี่ยนเป็นสีขาว ให้กลับด้าน ถ้าต้องการให้มีรสอ่อนให้ใช้เนื้อส่วนอกไก่หรือสันในไก่ แทนเนื้อน่อง
    		 เมื่อเนื้อไก่เริ่มเปลี่ยนเป็นสีขาว ให้กลับด้าน ถ้าต้องการให้มีรสอ่อนให้ใช้เนื้อส่วนอกไก่หรือสันในไก่ แทนเนื้อน่อง
  7. เมื่อไก่ใกล้สุกให้ใส่ผักชีญี่ปุ่นลงไป จากนั้นเทไข่ลงให้ทั่ว กระทะสำหรับทำข้าวหน้าไก่กับไข่นั้นมีเป็นกระทะเฉพาะ ที่เรียกว่า oyako nabe แต่คุณสามารถใช้กระทะใบเล็กแทนได้
    		 เมื่อไก่ใกล้สุกให้ใส่ผักชีญี่ปุ่นลงไป จากนั้นเทไข่ลงให้ทั่ว กระทะสำหรับทำข้าวหน้าไก่กับไข่นั้นมีเป็นกระทะเฉพาะ ที่เรียกว่า oyako nabe แต่คุณสามารถใช้กระทะใบเล็กแทนได้
  8. ปิดฝาอีกครั้ง ให้ไข่สุกครึ่งหนึ่งหรือสุกตามชอบ ถ้าคุณไม่แน่ใจในคุณภาพของไข่ ควรซื้อไข่พาสเจอไรซ์ หรือปรุงให้ไข่สุกเต็มที่
    		 ปิดฝาอีกครั้ง ให้ไข่สุกครึ่งหนึ่งหรือสุกตามชอบ ถ้าคุณไม่แน่ใจในคุณภาพของไข่ ควรซื้อไข่พาสเจอไรซ์ หรือปรุงให้ไข่สุกเต็มที่
  9. เทส่วนผสมที่เสร็จแล้วบนข้าว กดด้านบนให้เป็นหลุมตื้นตรงกลางและใส่ไข่แดงสดลงไป
    		 เทส่วนผสมที่เสร็จแล้วบนข้าว กดด้านบนให้เป็นหลุมตื้นตรงกลางและใส่ไข่แดงสดลงไป
Recipe Notes

เราแนะนำให้หุงข้าวโดยใช้น้ำน้อยกว่าปกติเล็กน้อย เพื่อให้ข้าวดูดน้ำจากน้ำซุปและไม่แฉะเกินไป
สามารถโรยด้วยพริกหอมญี่ปุ่น หรือสาหร่ายโรยหน้าได้ด้วย ลองดูสูตรข้าวหน้าไก่กับไข่ก่อนหน้าของเรา Oyakodon recipe ที่ใช้กระทะดงบุริทำ (oyako-nabe)