คัสตาร์ดพุดดิ้งแบบง่าย (พุดดิ้งไข่กับคาราเมลซอส)

You are currently viewing คัสตาร์ดพุดดิ้งแบบง่าย (พุดดิ้งไข่กับคาราเมลซอส)

คัสตาร์ดพุดดิ้งที่อร่อยมาก ทำจากส่วนผสมธรรมดา ไข่ น้ำตาลและนม เมื่อทำเสร็จแช่ให้เย็นและมาอร่อยกับพุดดิ้งกัน

พิมพ์
Print Recipe
คัสตาร์ดพุดดิ้ง แบบง่าย
Votes: 19
Rating: 4.53
You:
กรุณาให้คะแนน 5 ดาวถ้าคุณชอบสูตร! 🙂
Add to Meal Plan
Add to Meal Plan:
This recipe has been added to your Meal Plan
Cook Time 40 นาที
เวลาของการพักให้เย็นไม่รวมในเวลาการปรุง
Servings
ชิ้น
นักแปล usa_kitt
Cook Time 40 นาที
เวลาของการพักให้เย็นไม่รวมในเวลาการปรุง
Servings
ชิ้น
นักแปล usa_kitt
Votes: 19
Rating: 4.53
You:
กรุณาให้คะแนน 5 ดาวถ้าคุณชอบสูตร! 🙂
Add to Meal Plan
Add to Meal Plan:
This recipe has been added to your Meal Plan
Ingredients
คาราเมล
  • 4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย
  • 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า
  • 1 1/2-2 ช้อนโต๊ะ นำ้ร้อน
ส่วนผสมไข่
  • 2 ไข่ไก่
  • 250 มิลลิลิตร นมสด
  • 5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย
ส่วนผสมอื่น
  • เนยจืด
อุปกรณ์
  • 4 ถ้วยคัสตาร์ด 130ml/4.4 fl oz
* 1 ช้อนโต๊ะ = 15 มิลลิลิตร, 1 ช้อนชา = 5 มิลลิลิตร
Instructions
  1. ทำซอสคาราเมลกันก่อน นำเนยจืดทาถ้วยคัสตาร์ดให้ทั่วๆ จะช่วยให้นำคัสตาร์ดออกจากถ้วยได้ง่ายเมื่อเสร็จแล้ว
    ทำซอสคาราเมลกันก่อน นำเนยจืดทาถ้วยคัสตาร์ดให้ทั่วๆ จะช่วยให้นำคัสตาร์ดออกจากถ้วยได้ง่ายเมื่อเสร็จแล้ว
  2. นำน้ำตาลกับน้ำเปล่าใส่ในหม้อ เปิดไฟกลาง
    นำน้ำตาลกับน้ำเปล่าใส่ในหม้อ เปิดไฟกลาง
  3. ทิ้งไว้จนผิวหน้าเริ่มเปลี่ยนสี เขย่าหม้อเบาๆเพื่อให้น้ำตาลละลายให้หมด
    ทิ้งไว้จนผิวหน้าเริ่มเปลี่ยนสี เขย่าหม้อเบาๆเพื่อให้น้ำตาลละลายให้หมด
  4. เมื่อน้ำตาลกลายเป็นคาราเมล สีเหมือนในวิดีโอ ให้นำหม้อออกจากเตา
    เมื่อน้ำตาลกลายเป็นคาราเมล สีเหมือนในวิดีโอ ให้นำหม้อออกจากเตา
  5. เทน้ำร้อนใส่หม้อเร็วๆ ประมาณ 2-3 ครั้ง ถือหม้อให้ห่างจากตัวเพื่อไม่ให้คาราเมลร้อนกระเด็นใส่มือ เขย่าหม้อให้ส่วนผสมเข้ากันดี
    เทน้ำร้อนใส่หม้อเร็วๆ ประมาณ 2-3 ครั้ง ถือหม้อให้ห่างจากตัวเพื่อไม่ให้คาราเมลร้อนกระเด็นใส่มือ เขย่าหม้อให้ส่วนผสมเข้ากันดี
  6. เทคาราเมลงในถ้วยคัสตาร์ดแต่ละถ้วย
    เทคาราเมลงในถ้วยคัสตาร์ดแต่ละถ้วย
  7. มาทำส่วนผสมของพุดดิ้ง ตอกไข่ลงในชาม 2 ฟอง ตีไข่เบาๆ ด้วยที่ตีไข่อย่าตีแรงเกินไปเพื่อไม่ให้ส่วนผสมไข่มีฟองมากเกินไป
    มาทำส่วนผสมของพุดดิ้ง ตอกไข่ลงในชาม 2 ฟอง ตีไข่เบาๆ ด้วยที่ตีไข่อย่าตีแรงเกินไปเพื่อไม่ให้ส่วนผสมไข่มีฟองมากเกินไป
  8. นำนมและน้ำตาลใส่ในหม้อ ตั้งบนเตาคนให้น้ำตาลละลาย
    นำนมและน้ำตาลใส่ในหม้อ ตั้งบนเตาคนให้น้ำตาลละลาย
  9. เทนมลงในส่วนผสมไข่ ผสมให้เข้ากัน
    เทนมลงในส่วนผสมไข่ ผสมให้เข้ากัน
  10. กรองส่วนผสมด้วยกระชอนตาละเอียด ช้อนฟองบนส่วนผสมออก และเทส่วนผสมลงในภาชนะที่จะเทแบ่งได้ง่าย
    กรองส่วนผสมด้วยกระชอนตาละเอียด ช้อนฟองบนส่วนผสมออก และเทส่วนผสมลงในภาชนะที่จะเทแบ่งได้ง่าย
  11. ค่อยๆ เทส่วนผสมไข่ลงในถ้วยคัสตาร์ด เพื่อเตรียมนึ่ง
    ค่อยๆ เทส่วนผสมไข่ลงในถ้วยคัสตาร์ด เพื่อเตรียมนึ่ง
  12. ปิดถ้วยแต่ละถ้วยด้วยอลูมิเนียมฟลอยด์สำหรับห่ออาหาร ฟลอยด์จะช่วยให้ผิวหน้าของขนมไม่แห้งเกินไป และช่วยให้ส่วนผสมสุกทั่วกัน
    ปิดถ้วยแต่ละถ้วยด้วยอลูมิเนียมฟลอยด์สำหรับห่ออาหาร ฟลอยด์จะช่วยให้ผิวหน้าของขนมไม่แห้งเกินไป และช่วยให้ส่วนผสมสุกทั่วกัน
  13. ต้มน้ำในกระทะ วางถ้วยขนมลงไป ผ้าขนหนูที่รองไว้จะช่วยให้ก้นกระทะไม่ร้อนเกินไป ระดับของน้ำร้อนควรมีปริมาณระดับครึ่งหนึ่งของถ้วยขนม จากนั้นให้ปิดฝากระทะ
    ต้มน้ำในกระทะ วางถ้วยขนมลงไป ผ้าขนหนูที่รองไว้จะช่วยให้ก้นกระทะไม่ร้อนเกินไป ระดับของน้ำร้อนควรมีปริมาณระดับครึ่งหนึ่งของถ้วยขนม จากนั้นให้ปิดฝากระทะ
  14. รักษาระดับอุณหภูมิของน้ำไม่ให้เดือดพล่าน นึ่งพุดดิ้งประมาณ 18-20 นาที
    รักษาระดับอุณหภูมิของน้ำไม่ให้เดือดพล่าน นึ่งพุดดิ้งประมาณ 18-20 นาที
  15. อย่าให้น้ำเดือดเนื่องจากจะทำให้ขนมพุดดิ้งเนื้อไม่เนียน
    อย่าให้น้ำเดือดเนื่องจากจะทำให้ขนมพุดดิ้งเนื้อไม่เนียน
  16. สวมถุงมือกันร้อน และนำขนมออกจากกระทะ เมื่อเย็นลงแล้วให้แช่ในตู้เย็น
    สวมถุงมือกันร้อน และนำขนมออกจากกระทะ เมื่อเย็นลงแล้วให้แช่ในตู้เย็น
  17. เตรียมเสริฟ์พุดดิ้ง โดยแซะรอบขอบถ้วยด้วยปลายมีดเขย่าถ้วยเล็กน้อยเพื่อให้พุดดิ้งหลุดออกจากถ้วย
    เตรียมเสริฟ์พุดดิ้ง โดยแซะรอบขอบถ้วยด้วยปลายมีดเขย่าถ้วยเล็กน้อยเพื่อให้พุดดิ้งหลุดออกจากถ้วย
  18. คว่ำลงบนจานและเสริฟ์
    คว่ำลงบนจานและเสริฟ์
Recipe Notes

สีของคาราเมลจะเปลี่ยนอย่างรวดเร็วเวลาได้รับความร้อนบนเตาไฟ จึงสำคัญมากที่จะเทน้ำร้อนลงไปให้ทันเวลาก่อนที่คาราเมลจะไหม้เกินไป

Cooking with Dog

Cooking with Dog is a YouTube cooking show featured by a canine host Francis and a mysterious Japanese Chef whose real name is not disclosed.
Subscribe
Notify of
guest
0 Comments
Inline Feedbacks
View all comments