เฟรนช์โทสต์ (แรงบันดาลใจจากญี่ปุ่น)
| Servings |
| 1คน |
| Cook Time |
| 30นาที |
|
|
Ingredients
- 3 แผ่น ขนมปังฝรั่งเศสหนา 2.5 ซม./1 นิ้ว
- 1 ฟอง ไข่ไก่
- 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
- 3 ช้อนโต๊ะ นมสดหรือนมถั่วเหลือง
- 1/4 ช้อนชา กลิ่นวนิลลา
- 10 กรัม เนยจืด
ท็อปปิ้ง
- ผงคินาโกะผงถั่วเหลืองคั่ว
- คุโรมิตสึน้ำเชื่อมน้ำตาลญี่ปุ่นที่ทำจากคุโรซาโตะหรือที่เรียกว่าน้ำตาลทรายดำ
- สตรอว์เบอร์รีหรือใช้ผลไม้ เช่น ส้ม หรือกีวี
- ไอศกรีมหรือเจลาโต้
* 1 ช้อนโต๊ะ = 15 มิลลิลิตร, 1 ช้อนชา = 5 มิลลิลิตร
Instructions
มาทำส่วนผสมคัสตาร์ดกันเถอะ ก่อนอื่นตีไข่ให้เข้ากัน โดยสังเกตว่าตะเกียบต้องขูดก้นชามเพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดฟองซึ่งเราไม่ต้องการ จากนั้นใส่น้ำตาลและคนให้ละลาย 
ใส่นมและวานิลลาสกัด ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ทั้งนี้อาจใช้นมถั่วเหลืองแทนนมปกติก็ได้นะ 
วางขนมปังฝรั่งเศสที่หั่นหนา 2.5 ซม. (1 นิ้ว) ลงในถาดแล้วเทส่วนผสมคัสตาร์ดลงไป พยายามให้ทั้งสองด้านเปียกทั่วๆ จากนั้นปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 3 ถึง 5 นาที 
นี่คือคุโรมิตสึ ซึ่งเป็นน้ำเชื่อมที่ทำจากคุโรซาโตะหรือที่เรียกว่าน้ำตาลทรายดำ คุโรมิตสึมีรสชาติที่เข้มข้นและมักใช้ในขนมญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม 
ใช้ที่คีบบีบขนมปังฝรั่งเศสแต่ละชิ้นแล้วพลิกกลับ การบีบจะช่วยให้ขนมปังดูดซับส่วนผสมของคัสตาร์ดได้อย่างรวดเร็ว จากนั้นปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 5 นาที 
มาทำเฟรนช์โทสต์กันเถอะ ให้ตั้งกระทะโดยใช้ไฟอ่อนแล้วใส่เนยจืดลงไป 
เมื่อเนยละลายหมด ให้ใส่ขนมปังฝรั่งเศสลงในกระทะ เคล็ดลับที่จะทำให้ขนมปังมีผิวสีน้ำตาลที่สวยงามคือการปิ้งด้านบนก่อน จากนั้นปิดฝาและใช้ไฟอ่อนจนด้านล่างเป็นสีน้ำตาลน่าอร่อย 
พลิกด้านขนมปัง แล้วปิ้งต่อด้วยไฟอ่อนโดยไม่ต้องปิดฝา 
เมื่อทั้งสองด้านเป็นสีน้ำตาลทอง ให้จัดเฟรนช์โทสต์ลงบนจาน ตกแต่งด้วยสตรอว์เบอร์รี หรือจะใช้ส้มหรือกีวีก็ได้ จากนั้นตักไอศกรีมวางข้างๆ เฟรนช์โทสต์ 
โรยผงคินาโกะ (ผงถั่วเหลืองคั่ว) สุดท้ายราดด้วยคุโรมิตสึ (น้ำเชื่อมน้ำตาลดำ) คุโรมิตสึเนี่ยอร่อยและเข้มข้นมาก
Recipe Notes
เราแนะนำให้แช่ขนมปังที่ผสมคัสตาร์ดไว้ไม่เกิน 10 นาที เพื่อให้ด้านในมีเนื้อเหนียวนุ่ม ถ้าแช่นานเกินไปจะทำให้ด้านในเปียกแฉะ
ผงคินาโกะและคุโรมิตสึจะเพิ่มรสสัมผัสสไตล์ญี่ปุ่นซึ่งคุณจะไม่สามารถหยุดกินได้เลย