แพนเค้กสไตล์ญี่ปุ่น (ฮอตเค้ก)
| Servings |
| 2ชิ้น |
| Cook Time |
| 30นาที |
|
|
Ingredients
ส่วนผสมแป้ง
- 100 กรัม แป้งสาลีสำหรับทำเค้ก
- 1 ช้อนชา ผงฟู
- 1 ไข่ไก่
- 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
- 70 มิลลิลิตร นมสด
- 2 ช้อนชา น้ำมันพืช
- 1/2 ช้อนชา กลิ่นวนิลลา
Toppings
- น้ำตาลไอซิ่ง
- วิปครีมตีฟู
- ไอศครีมวนิลลา
- อัลมอนด์บุบหยาบ (Diced Almonds)
- ใบสะระแหน่ (สำหรับตกแต่ง)
- น้ำเชื่อมเมเปิ้ล
* 1 ช้อนโต๊ะ = 15 มิลลิลิตร, 1 ช้อนชา = 5 มิลลิลิตร
Instructions
มาเตรียมส่วนผสมกัน ผสมแป้งเค้กกับผงฟูให้เข้ากันด้วยตระกร้อมือ จากนั้นร่อนแป้ง 
ตีไข่ในชามผสม เติมน้ำตาลทราย และผสมให้นำ้ตาลละลายหมด เทนมลงไป เติมน้ำมันพืช กลิ่นวนิลลา ผสมให้เข้ากัน 
แหวกส่วนผสมแป้งให้เป็นหลุมตรงกลาง เทส่วนผสมไข่ลงไป ผสมด้วยตระกร้อมือ เบาๆ เริ่มจากตรงกลางชามไปยังริมชาม จะทำให้แป้งไม่จับตัวเป็นก้อน 
เมื่อแป้งกับส่วนผสมไข่เข้ากันดี ก็ใช้ได้ 
มาเริ่มทำแพนเค้กกัน ทาน้ำมันพืชบางๆ ในกระทะด้วยกระดาษทิชชูสำหรับใช้ในครัว เปิดเตาไฟ เมื่อกระทะเร่ิมร้อน ให้ลดอุณหภูมิลงด้วยการวางก้นกระทะลงบนผ้าชื้น จะช่วยให้แพนเค้กไม่ไหม้ก่อนที่จะสุก 
เทส่วนผสมลงในกระทะ และปิดฝา 
เมื่อมีฟองอากาศขึ้นด้านบนและขอบขนม และด้านล่างเป็นสีเหลืองทอง ให้กลับด้านขนม และปิดฝาอีกครั้ง 
เคล็ดลับที่ทำให้ทั้งสองด้านฟู คือให้กลับด้านตอนที่ส่วนผสมยังคงเหลวอยู่ ตอนนี้ก็สุกดีแล้ว 
วางแพนเค้กในจานสองแผ่น โรยหน้าแพนเค้กด้วยน้ำตาลไอซิ่ง แต่งด้วยวิปครีมตีฟูด้านบน และวางไอศครีมวนิลลาทับลงไป 
โรยด้วยอัลมอนด์บุบหยาบ และตกแต่งด้วยวิปครีมตีฟูเพิ่ม ประดับด้วยใบสะระแหน่ ราดด้วยเมเปิ้ลไซรัป
Recipe Notes
อย่าทาน้ำมันพืชลงบนกระทะมากเกินไปจะทำให้ผิวของแพนเค้กไม่สวยงาม ถ้าใช้กระทะแบบเคลือบ (non-stick) อาจจะต้องทาน้ำมันเพิ่มในการทอดครั้งที่สอง
ถ้าส่วนผสมข้นเกินไป อาจเพิ่มนมลงไปเล็กน้อยเพื่อให้ส่วนผสมเหลวขึ้น