Công thức bánh Castella tuyệt nhất (Bánh bông lan Kasutera ẩm và mềm)

You are currently viewing Công thức bánh Castella tuyệt nhất (Bánh bông lan Kasutera ẩm và mềm)

Chúng tôi sẽ làm bánh Castella ẩm và mềm với hộp bìa các-tông cuốn với giấy bạc!

In
Print Recipe
Bánh Castella (Bánh Kasutera ẩm và mềm)
Votes: 0
Rating: 0
You:
Vui lòng để lại một đánh giá 5 sao nếu bạn thích công thức! 🙂
Add to Meal Plan
Add to Meal Plan:
This recipe has been added to your Meal Plan
Loại món Tráng miệng
Ẩm thực Nhật Bản
Thời gian nấu 90 phút
Thời gian làm nguội chưa được tính trong thời gian nấu.
Phần ăn
Bánh (19x19x8 cm/7,5x7,5x3,2 inch)
Phiên dịch viên Huy Do
Loại món Tráng miệng
Ẩm thực Nhật Bản
Thời gian nấu 90 phút
Thời gian làm nguội chưa được tính trong thời gian nấu.
Phần ăn
Bánh (19x19x8 cm/7,5x7,5x3,2 inch)
Phiên dịch viên Huy Do
Votes: 0
Rating: 0
You:
Vui lòng để lại một đánh giá 5 sao nếu bạn thích công thức! 🙂
Add to Meal Plan
Add to Meal Plan:
This recipe has been added to your Meal Plan
Nguyên liệu
  • 300 g Trứng hay 6 quả trứng cỡ vừa cho một cái bánh
  • 200 g Đường
  • 3 thìa canh Mật ong
  • 3 thìa canh Nước nóng
  • 150 g bột bánh mì
  • 1 thìa canh Chuzarato hoặc đường Demarara thô hoặc đường dùng cho cà phê, tùy ý
* 1 thìa canh (muỗng canh) = 15ml, 1 thìa cà phê (muỗng cà phê) = 5ml
Hướng dẫn
  1. Để giấy Kraft hay giấy nướng lên hộp bìa các-tông cuốn với giấy bạc và hòa tan đường tinh luyện hay đường dùng cho ca phê.
    Để giấy Kraft hay giấy nướng lên hộp bìa các-tông cuốn với giấy bạc và hòa tan đường tinh luyện hay đường dùng cho ca phê.
  2. Đánh nhẹ trứng trong bát với máy trộn ở tốc độ chậm. Thêm đường và trộn.
    Đánh nhẹ trứng trong bát với máy trộn ở tốc độ chậm. Thêm đường và trộn.
  3. Để bát vào nước nóng và dần dần làm nóng số trứng. Khi nó bắt đầu ấm nhẹ, bỏ bát ra và tiếp tục trộn. Tắt bếp và làm nóng một cốc nước.
    Để bát vào nước nóng và dần dần làm nóng số trứng. Khi nó bắt đầu ấm nhẹ, bỏ bát ra và tiếp tục trộn. Tắt bếp và làm nóng một cốc nước.
  4. Đánh trứng ở tốc độ cao khoảng 8 phút trước khi nó chuyển sang màu trắng, và nó đến điểm mềm nhất định. Khi bạn nhấc máy trộn, họa tiết gợn sóng nên còn lại trên bề mặt như bạn đang thấy ở đây.
    Đánh trứng ở tốc độ cao khoảng 8 phút trước khi nó chuyển sang màu trắng, và nó đến điểm mềm nhất định. Khi bạn nhấc máy trộn, họa tiết gợn sóng nên còn lại trên bề mặt như bạn đang thấy ở đây.
  5. Pha loãng mật ong với nước đã đun. Thêm nó vào trứng đã đánh và trộn bằng máy trộn 1 phút nữa ở tốc độ cao. Chuyển sang tốc độ thấp và trộn thêm một phút nữa đến khi nó có kết cấu bóng và được.
    Pha loãng mật ong với nước đã đun. Thêm nó vào trứng đã đánh và trộn bằng máy trộn 1 phút nữa ở tốc độ cao. Chuyển sang tốc độ thấp và trộn thêm một phút nữa đến khi nó có kết cấu bóng và được.
  6. Hoà tan bột bánh mì vào hỗn hợp trứng. Ở tốc độ vừa, trộn hỗn hợp khoảng 2 phút đến khi nó có lại một kết cấu mềm.
    Hoà tan bột bánh mì vào hỗn hợp trứng. Ở tốc độ vừa, trộn hỗn hợp khoảng 2 phút đến khi nó có lại một kết cấu mềm.
  7. Làm rơi bát vài lần để làm vở các bong bóng khí. Sau đó, đổ bột vào khuôn hình vuông. Rạch bột bằng thìa (spatula) để loại bỏ bong bóng khí.
    Làm rơi bát vài lần để làm vở các bong bóng khí. Sau đó, đổ bột vào khuôn hình vuông. Rạch bột bằng thìa (spatula) để loại bỏ bong bóng khí.
  8. Để bột vào lò nướng thông thường đã được làm nóng. Trong 15 phút đầu tiên, nướng ở 170°C (340°F). Sau đó, giảm lửa xuống 160°C (320°F) và nướng nó khoảng 50 phút nữa. Nhiệt độ nướng và thời gian tuỳ theo loại lò nướng của bạn, nên hãy điều chỉnh chúng cho phù hợp.
    Để bột vào lò nướng thông thường đã được làm nóng. Trong 15 phút đầu tiên, nướng ở 170°C (340°F). Sau đó, giảm lửa xuống 160°C (320°F) và nướng nó khoảng 50 phút nữa. Nhiệt độ nướng và thời gian tuỳ theo loại lò nướng của bạn, nên hãy điều chỉnh chúng cho phù hợp.
  9. Chọc que tre vào bánh. Nếu que hơi ẩm, nó đã sẵn sàng. Nếu que khô và sạch, bánh đã mất đi kết cấu độ ẩm của nó. Kết cấu ẩm cần thiết cho bánh castella ngon nên hãy tránh nướng quá tay.
    Chọc que tre vào bánh. Nếu que hơi ẩm, nó đã sẵn sàng. Nếu que khô và sạch, bánh đã mất đi kết cấu độ ẩm của nó. Kết cấu ẩm cần thiết cho bánh castella ngon nên hãy tránh nướng quá tay.
  10. Bỏ khuôn ra và và làm rơi nó trên bàn một vài lần để tránh bánh co lại. Để khay đã phủ bọc nhựa lên trên. Sau đó, lật nó lại.
    Bỏ khuôn ra và và làm rơi nó trên bàn một vài lần để tránh bánh co lại. Để khay đã phủ bọc nhựa lên trên. Sau đó, lật nó lại.
  11. Trước khi để khay lên bánh, chúng tôi khuyến khích tạo đường cắt theo các góc của giấy Kraft và gấp các cạnh ở ngoài. Điều này giúp tránh làm hỏng bề mặt bánh. Bây giờ, bỏ khuôn ra.
    Trước khi để khay lên bánh, chúng tôi khuyến khích tạo đường cắt theo các góc của giấy Kraft và gấp các cạnh ở ngoài. Điều này giúp tránh làm hỏng bề mặt bánh. Bây giờ, bỏ khuôn ra.
  12. Bọc nó bằng 2 lớp bọc nhựa theo chiều ngang, che phủ hoàn toàn bánh. Để nó nguội và sau đó cho bánh vào tủ lạnh trong 1 ngày. Điều này giúp nó ẩm và thậm chí ngon hơn.
    Bọc nó bằng 2 lớp bọc nhựa theo chiều ngang, che phủ hoàn toàn bánh. Để nó nguội và sau đó cho bánh vào tủ lạnh trong 1 ngày. Điều này giúp nó ẩm và thậm chí ngon hơn.
  13. Chúng tôi sẽ phục vụ bánh. Loại bỏ cẩn thận giấy Kraft và cắt bỏ các cạnh. Cho mỗi lần cắt, lau dao bằng khăn ẩm để giúp tạo đường cắt sạch.
    Chúng tôi sẽ phục vụ bánh. Loại bỏ cẩn thận giấy Kraft và cắt bỏ các cạnh. Cho mỗi lần cắt, lau dao bằng khăn ẩm để giúp tạo đường cắt sạch.
  14. Cắt bánh làm đôi. Sau đó, thái nó thành các miếng 3 cm (1,2 inch). Sắp xếp các miếng ra đĩa.
    Cắt bánh làm đôi. Sau đó, thái nó thành các miếng 3 cm (1,2 inch). Sắp xếp các miếng ra đĩa.
  15. Chúng tôi sẽ chỉ cho bạn làm sao để làm khuôn tự làm cho bánh castella. Đây là giấy Kraft với 4 khe.
    Chúng tôi sẽ chỉ cho bạn làm sao để làm khuôn tự làm cho bánh castella. Đây là giấy Kraft với 4 khe.
  16. Hộp bìa các tông được bọc bằng giấy bạc.
    Hộp bìa các tông được bọc bằng giấy bạc.
  17. Để bọc hộp, đậy cẩn thận nó bằng dải giấy bạc dài.
    Để bọc hộp, đậy cẩn thận nó bằng dải giấy bạc dài.
  18. Sau đó, đậy nó bằng một dải giấy bạc nữa. Nếu bạn không có chảo bánh vuông, thử làm nó như đang thấy.
    Sau đó, đậy nó bằng một dải giấy bạc nữa. Nếu bạn không có chảo bánh vuông, thử làm nó như đang thấy.
Ghi chú

Bột mì đa dụng hoặc bột bánh ngọt cũng có thể được sử dụng nhưng chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng bột bánh mì để giúp tạo ra một kết cấu ẩm và mềm.
Bạn có thể giữ bánh castella trong tủ lạnh trong 1 tuần hoặc bảo quản trong tủ đông tối đa 1 tháng.
Bánh castella rất hợp với trà xanh, cà phê hoặc trà đen như là một món quà hoàn hảo cho những dịp đặc biệt.

Cooking with Dog

Cooking with Dog is a YouTube cooking show featured by a canine host Francis and a mysterious Japanese Chef whose real name is not disclosed.
Đăng kí
Thông báo về
guest
0 Comments
Phản hồi nội tuyến
Xem tất cả bình luận