Bánh ngọt phô mai bí ngô
| Phần ăn |
| 1cái bánh ngọt (đường kính 15cm/5,9 inch) |
| Thời gian nấu |
| 65phút |
|
|
Nguyên liệu
- 200 g Bí ngòi Kabocha(bí ngô Nhật Bản, thay thế: bất kì loại bí ngô hay bí ngòi ngọt nào – khối lượng tịnh
- 50 g Đường cát
- 1 thìa canh Mật ong
- 200 g Kem phô mai
- 100 ml Kem béothay thế: sữa chua nguyên chất không dường
- 2 quả Trứng
- 1 thìa canh Bột bánh bông lan (bột ít gluten hay protein) (Cake Flour)hay bột mì đa dụng
- 1 thìa cà phê Tinh dầu Vani (vanilla extract)
- Đường bộtchống thấm nước
- 1 thìa canh Rượu Rumtùy thích
Dụng cụ nhà bếp
- Giấy nướngchống dính
* 1 thìa canh (muỗng canh) = 15ml, 1 thìa cà phê (muỗng cà phê) = 5ml
Hướng dẫn
Sau khi loại bỏ vỏ và hạt, bỏ lò vi sóng (lò vi ba) ở 600 oát (w) trong khoảng 4 phút. 
Loại bỏ số nước thừa bằng khăn giấy. 
Khi nó vẫn còn nóng, thêm đường và mật ong. Nghiền bí ngòi kabocha. 
Bật máy đánh bằng tay lên và xay hỗn hợp. Sau đó, thêm kem phô mai. 
Xay nó lần nữa. Nhân tiện, bí ngòi kabocha còn được biết đến là bí ngô Nhật Bản. Bạn cũng có thể dùng bất kì loại bì ngòi hay bí ngô ngọt nào trong công thức này. 
Thêm kem béo và 2 quả trứng. Xay kĩ các nguyên liệu. 
Thêm bột bánh ngọt hay bột mì đa dụng và rắc tinh dầu vani lên. Trộn đến khi các nguyên liệu đã được làm ẩm hoàn toàn. Để trêm một mùi tinh tế cho những người lớn, bạn có thể thêm một chút rượu rum cho vừa miệng. 
Bằng thìa (spatula), trộn cẩn thận bột để giảm lượng bong bóng nhỏ. Sau đó, làm rơi bát vài lần để làm vỡ bất kì bong bóng khí nào. 
Sắp xếp các tấm giấy nước xuống đáy và cạnh chảo làm bánh. Chúng tôi khuyến khích dùng giấy nướng chống dính. Đổ bột vào chảo làm bánh. Nếu bạn muốn làm bột mềm tối đa, bạn có thể chắt nó bằng lưới lọc. 
Sau đó, làm rơi chảo làm bánh vài lần để loại bỏ bong bóng. 
Để chảo làm bánh vào lò đã làm nóng đến 170°C (338°F). Nướng bánh ngọt phô mai trong lò trong khoảng 40 phút. Nếu phía trên bánh ngọt phô mai chuyển thành màu nâu quá nhanh, đậy nó bằng giấy bạc để làm chậm quá trình chuyển màu trong khi nướng. 
Chọc bánh ngọt bằng que (xiên) tre. Nếu que sạch, nó đã sẵn sàng. Để nó nghỉ cho nguội và sau đó làm lạnh kĩ bánh ngọt trong tủ lạnh. 
Chúng tôi sẽ trang trí bánh ngọt phô mai. Bỏ giấy nướng ra và để khuôn hình vẽ giấy lên bánh ngọt. Và rắc đường trang trí lên. 
Một bà phù thủy trên cái chổi bay! Nhấc cẩn thận bánh ngọt phô mai lên và để nó lên đĩa.
Ghi chú
Làm lạnh bánh ngọt phô mai trong hơn 3 giờ hay nửa ngày nếu có thể để bạn có thể thưởng thức kết cấu ẩm và đặc.
Bạn cũng có thể dùng sữa chua thay cho kem béo để giảm lượng calo và tạo một vị ít đậm và ít béo hơn.