Bánh quy hạnh đào
| Phần ăn |
| 18miếng (8,5×2,5cm/3,3×1 inch) |
| Thời gian nấu |
| 45phút |
|
|
Nguyên liệu
Bột
- 100 g Bột bánh bông lan (bột ít gluten hay protein) (Cake Flour)
- 30 g Bột hạnh đào
- 1 nhúm Muối
Bơ
- 60 g Bơ (không có muối)
- 50 g Đường bột mịn tối đa
- 1/2 quả Trứng đánh tan
- 1/4 thìa cà phê Tinh dầu Vani (vanilla extract)
Các nguyên liệu khác
- Trứng đánh tancho lớp phủ bóng
- Lát hạnh đào
Dụng cụ nhà bếp
- 1 Túi đựng thực phẩmsức chứa lớn, cỡ lớn
* 1 thìa canh (muỗng canh) = 15ml, 1 thìa cà phê (muỗng cà phê) = 5ml
Hướng dẫn
Chúng tôi sẽ làm bột bánh quy. Đảm bảo chuyển bơ và trứng sang nhiệt độ phòng. Đánh bơ trong bát bằng máy đánh trứng đến khi có kết cấu giống kem. Thêm đường mịn tối đa và trộn. Bật máy đánh trứng và đánh đến khi nó nhạt màu. 
Thêm trứng đã đánh từng chút một trong khi trộn. Nếu trứng và bơ bị tách ra, thử thêm một lượng nhỏ bột bánh ngọt. Điều này có thể sửa được việc bị phân tách nhưng hãy đảm bảo đừng dùng nhiều bột hơn tổng lượng bột lúc sau. 
Thêm tinh dầu vani và tiếp tục trộn. 
Trong lưới lọc, trộn bột bánh ngọt, bột hạnh đào và một nhúm muối. Sàng bột vào bát. 
Trộn hỗn hợp bằng thìa (spatula) cao su bằng chuyển động chém. 
Khi nó ẩm đều, để bột vào túi đựng thực phẩm lớn. Làm phẳng bột bằng tay bạn. 
Cán đều nó thành một tấm dày 3mm (0,1 inch) dùng cây cán bột. 
Ấn và đẩy ngón tay bạn theo cả hai cạnh của túi để bạn có thể dễ dàng cắt bỏ các cạnh sau. Để bột nghỉ trong tủ lạnh trong 30 phút. 
Bây giờ, bột bánh quy đã cứng lại. Loại bỏ cả hai cạnh trái và phải của túi. Loại bỏ túi nhựa. 
Phủ bột lên đồ cắt bánh và chia tấm bánh thành các miếng chữ nhật. Như đang thấy, tạo hình lưới lên tấm bánh để bạn có thể dễ cắt nó thành các miếng bằng nhau. Loại bỏ các cạnh của bột. 
Cỡ của mỗi chiếc bánh quy là 8,5×2,5 cm (3,3×1 inch) và bạn sẽ có tổng cộng 18 miếng từ tấm bánh. 
Dùng cọ vẽ nhà bếp, phủ phần trên của bột bằng trứng đã đánh. 
Để 3 lát hạnh đào lên trên mỗi miếng. 
Để bánh quy lên tấm nướng phủ bằng giấy nướng. 
Phủ tay bạn bằng bột. Nhóm số bột còn lại và nặn nó thành một hình tròn phẳng. Phủ đồ cắt bánh hình chó poodle bằng bột và sau đó cắt bột ra. Nếu bột quá mềm để nặn, để nó trong tủ lạnh hay tủ đông để cứng lại. 
Để bột hình chó poddle lên tấm nướng. Và phủ trứng đã đánh lên nó. 
Để tấm nướng vào lò nướng, Nướng bánh quy ở 160°C (320°F) trong khoảng 11 phút. 
Bây giờ, chúng đã sẵn sàng. Loại bỏ bánh quy hạnh đào ra khỏi lò nướng. Mùi chúng rất thơm! Để những chiếc bánh quy lên giá làm nguội. Khi tấm nướng đã được làm lạnh, bạn có thể nướng số bột bánh quy còn lại.
Ghi chú
Chúng toi khuyến khích dùng đường mịn tối đa để giúp nó trộn với bơ
Những chiếc bánh quy hạnh đào này khá mỏng và chúng tuyệt vời cho việc làm bánh kẹp bánh quy. Chúng tôi đang bàn về việc làm bánh kẹp bánh quy trong tương lai.