Bít tết đậu phụ với sốt nấm
| Phần ăn |
| 1người |
| Thời gian nấu |
| 15phút |
|
|
Nguyên liệu
- 1/2 hộp Đậu phụ cứnghay đậu phụ mềm, giảm một nửa độ dày
- Muối
- Hạt tiêu
- bột mì dùng cho bánh ngọt hay bột mì đa dụng
- 50 g Nấm đùi gà (Shimeji)
- 50 g Nấm kim châm
- 1 Tép tỏi
- 1/2 quả Ớt đỏ khô
- lá của hành láđã thái
- 1 thìa canh rượu nấu ăn (Mirin)
- 1 thìa canh Xì dầu
- Dầu mè (vừng)
* 1 thìa canh (muỗng canh) = 15ml, 1 thìa cà phê (muỗng cà phê) = 5ml
Hướng dẫn
Chúng tôi sẽ chuẩn bị các nguyên liệu. Loại bỏ thân cuối của nấm đùi gà. Chia nấm đùi gà thành các miếng nhỏ hơn. 
Loại bỏ thân cuối của nấm kim châm. Cắt nấm kim châm làm đôi. Nấm hương hay nấm khiêu vũ cũng có thể được sử dụng cho công thức này. 
Cắt bỏ rẽ cuối của tép tỏi. Nghiền nát tỏi bằng cạnh dao. Sau đó, thái thô nó thành các miếng nhỏ hơn. 
Làm nóng đậu phụ trong lò vi sóng ở 600 oát (w) trong 1 phút để loại bỏ số chất lỏng thừa. Tháo bọc đậu phụ cứng và loại bỏ kĩ số nước thừa bằng một cái khăn giấy nữa. 
Rắc muối, tiêu và bột mì đa dụng lên. Lật nó lại là loại bỏ nước. Sau đó, rắc muối, tiêu và bột lên lần nữa. 
Thêm dầu vừng (mẹ vào chảo và bật bếp lên.để đậu phụ vào chảo đã làm nóng và áp chảo phía dưới. 
Lật đậu phụ lại và làm cho mặt còn lại có màu nâu. Bỏ ra và để bít tết đậu phụ lên đĩa. 
Thêm một chút dầu mè (vừng). Làm nóng lại chảo, cho tôi và ớt đỏ vào, và đảo đến khi thơm. 
Thêm nấm kim châm và nấm đùi gà và tiếp tục áp chảo. 
Thêm rượu nấu ăn (mirin) và xì dầu. Trộn và đảo đều sốt. 
Múc nấm lên đậu phụ và đổ sốt lên trên. Cuối cùng, cho lá hành lá đã thái lên trên.
Ghi chú
Tính nhất quán của sốt đôi khi tuỳ theo loại nấm. Để làm sốt đặc hơn, bạn có thể thêm một chút tinh bột khoai tây được pha loãng trong nước.
Bạn cũng có thể để bít tết đậu phụ vào bát cơm, làm thành donburi.