Cà ri đậu khô với thịt xay và rau củ (Cà ri kiểu Nhật không có sốt)
| Phần ăn |
| 2người |
| Thời gian nấu |
| 30phút |
|
|
Nguyên liệu
- 100 g Thịt bò và lợn (heo) xayhay một loại thịt xay
- 60 g Đậu nànhđã luộc
- 60 g Đậu thận (đậu tây)đã luộc
- 60 g Cà rốt
- 240 g Hành tây
- 2 quả Ớt chuông xanh (Pinman)
- 15 g Gừng tươiđã thái thô
- 15 g Tép tỏiđã thái thô
- 1 thìa canh Bột cà-ri
- 100 ml Nước
- 50 g Bột làm sốt cà ri
- Dầu Ô-liu
- 1/2 thìa cà phê Xì dầu
- 1/4 thìa cà phê Muối
- Hạt tiêu
Các nguyên liệu khác
- 2 quả Onsen Tamago (Trứng luộc chậm lòng đào)hay trứng chần
- Lá rau mùi tâyđã thái
- Cơm mới nấu
* 1 thìa canh (muỗng canh) = 15ml, 1 thìa cà phê (muỗng cà phê) = 5ml
Hướng dẫn
Cắt cà rốt, hành và ớt chuông thành các khối 7~8mm (0,3 inch). Bỏ lò vi sóng (lò vi ba) cà rốt ở 600 oát (watt) trong 30 giây. 
Thêm dầu Ô-liu vào nồi và bật bếp lên. Để hỗn hợp thịt bò và lợn (heo) xay vào nồi. 
Xào thịt ở lửa vừa. 
Khi nó gần chín, thêm tỏi và gừng đã thái thô. Và tiếp tục xào. 
Khi mùi mạnh hơn, thêm cà rốt đã làm mềm và hành. Trộn các nguyên liệu lại và xào. 
Nêm gia vị bằng muối và tiêu. Tiếp tục áp chảo cà rốt và hành tổng cộng trong 4 đến 5 phút. 
Bây giờ, giảm lửa xuống mức thấp và thêm bột cà ri. 
Xào đến khi thơm và thêm nước, và đậu nành và đậu thận (đậu tây). 
Khi đậu ấm lên, thêm bột làm sốt cà ri và ớt chuông. Trộn tất cả các nguyên liệu lại. 
Bây giờ, sốt đã đặc lại. Ớt chuông đã chín và có kết cấu bóng. Cuối cùng, thêm một vài giọt xì dầu. Đây là nguyên liệu bí mật để giúp tạo vị cho cà ri này. 
Tắt bếp và nó đã sẵn sàng. 
Và bây giờ, để cơm mới nấu lên đĩa. Múc cà ri khô lên cơm. Sau đó, tạo một lỗ nông ở trên. 
Đây là Onsen Tamago, một loại trứng luộc lòng đào. Bạn cũng có thể dùng trứng chần để thay thế. 
Cuối cùng, rắc lên lá mùi tây đã thái.
Ghi chú
Độ mặn tùy theo bột làm sốt nên hãy điều chỉnh lượng muối và tiêu đen cho vừa miệng.
Nếu bột làm sốt cà ri của bạn là những khối, bào chúng thành các vảy chúng dễ hòa tan.
Hãy cũng xem công thức Gyudon của chúng tôi về cách làm Onsen Tamago.