Gà Bang Bang
| Phần ăn |
| 2người |
| Thời gian nấu |
| 20phút |
|
|
Nguyên liệu
Gà
- 250 g Má đùi gàkhông xương
- 1/4 thìa cà phê Muối
- Hạt tiêu
- 1 hành boa rô (Naganegi)phần xanh
- 3 lát Gừng tươi
- 2 thìa canh Rượu sake
- 2 thìa canh Nước
Sốt
- 2 thìa canh Tương mè (vừng) trắng
- 1 thìa canh Đường
- 1 thìa canh Giấm
- 2 thìa canh Xì dầu
- 4 thìa canh hành boa rô (Naganegi)phần trắng, đã thái
- 1/2 thìa canh Gừng tươiđã thái
- 1 thìa cà phê Dầu mè (vừng)
- 1 thìa cà phê Dầu ớt Tứ Xuyêncó thể thêm cho vừa miệng
Rau củ
- 1 quả Dưa chuột (dưa leo)
- 1 quả Cà chua
* 1 thìa canh (muỗng canh) = 15ml, 1 thìa cà phê (muỗng cà phê) = 5ml
Hướng dẫn
Chúng tôi sẽ chuẩn bị đùi gà. Rửa nhẹ gà và thấm kĩ nước trước khi nấu. Loại bỏ lượng mỡ còn lại. Rắc muối lên hai mặt và xát nó vào da. Rắc tiêu lên cả hai mặt. Sau đó, vỗ nhẹ vào gia vị. 
Để gà vào một cái nồi nặng. Để phần xanh của hành boa rô và những lát gừng vào cùng. Thêm rượu sake và nước. Làm nóng nồi ơn lử vừa. Đậy nắp lại nhưng hơi hở ra để bạn có thể nhìn thấy bên trong. 
Khi nó bắt đầu sôi, đậy nắp lại hoàn toàn. Giảm lửa xuống mức nhỏ và nấu trong khoảng 15 phút. Sau đó, tắt bếp và để và ngâm trong nước dùng khoảng từ 5 đến 10 phút. 
Bây giờ, gà đã sẵn sàng. Bỏ hành boa rô và những lát gừng ra. 
Để gà vào một cái bát và ngâm nó trong bát nước đá để làm nguội. Đổ số nước dùng còn lại qua gà. Đừng làm nguội nhiều vì mỡ gà trong nước dùng bị đông lại. 
Chúng tôi sẽ làm nước sốt. Trộn tương mè trắng và đường lại, trộn đều. Thêm giấm và trộn lần nữa. 
Thêm nước tương và trộn đều. Sau đó, thêm dầu ớt Tứ Xuyên, phần trắng của hành boa rô đã thái vừa gừng. Cuối cùng, thêm dầu mè và trộn nhẹ nước sốt. 
Chúng tôi sẽ chuẩn bị rau củ. Cắt cà chua làm đôi và loại bỏ phần thân còn lại của cà chua. Thái nó thành các lát 5 mm (0,2 inch) 
Loại bỏ vỏ dưa chuột thành các dải. Cắt dưa chuột thành 4 miếng bằng nhau. Sau đó, thái các miếng thành những dải dài. 
Bỏ gà ra từ bát. Loại bỏ vỏ và cắt nó thành các dải. 
Xé gà thành các miếng nhỏ. 
Sắp xếp những lát cà chua xung quanh cạnh đĩa. Phủ đầy trung tâm bằng dưa chuột. Thêm da gà. 
Sắp xếp gà đã xé vào trong đĩa. Cuối cùng, đổ lên một lượng sốt mè tuỳ ý lên nó.
Ghi chú
Đảm bảo làm nguội gà trong nước dùng. Điều này làm cho thịt không bị khô, làm nó ướt và mọng nước dùng.
Xé gà thường xé không đều, làm cho thịt ngấm nhiều sốt hơn.
Nước dùng gà là nước dùng dashi tuyệt vời nên chúng tôi khuyên bạn nên làm nước canh hoặc súp yêu thích của bạn với nó.