Gelato sữa
https://cookingwithdog.com/vi/recipe/gelato-sua/[su_qrcode data=”https://cookingwithdog.com/vi/recipe/gelato-sua/” size=”120″]
| Phần ăn |
| 5người |
| Thời gian nấu |
| 30phút |
|
|
Nguyên liệu
- 400 ml Sữa
- 100 ml Kem béo
- 80 g Đường cát
- 1 thìa cà phê Tinh dầu Vani (vanilla extract)
- Sô cô latùy thích
* 1 thìa canh (muỗng canh) = 15ml, 1 thìa cà phê (muỗng cà phê) = 5ml
Hướng dẫn
Chúng tôi sẽ làm hỗn hợp gelato. Trộn sữa và kem béo trong nồi. Thêm đường và tinh dầu vani. Đảo hỗn hợp. 
Làm nóng nồi ở lửa vừa. Hòa tan đường trong khi đảo bằng thìa (spatula). Khi các bong bóng nhỏ được tạo nên xung quanh cạnh nồi, tắt bếp. 
Làm nổi một hộp đựng trong nước đá và đổ hỗn hợp vào nó. Khi đã được làm nguội, làm lạnh hỗn hợp trong tủ lạnh trong hơn 3 tiếng. 
Chúng tôi sẽ làm gelato. Đổ hỗn hợp vào một cái bình. Đảm bảo giữ bát phù hợp cho tủ lạnh trong tủ lạnh 8 đến 10 tiếng trước khi dùng. 
Đậy lại và bật máy làm kem lên. Sau đó, đổ ngay hỗn hợp gelato vào. 
Để thìa dài (paddle) dùng để trộn xoay trong khoảng 20 phút. Quy trình lên men giúp gelato giữ được độ tươi trong một thời gian dài. Nhưng nếu bạn muốn thưởng thức gelato ngay sau khi làm nó, bạn có thể bỏ qua quy trình đun nóng. 
Và bây giờ, gelato đã sẵn sàng. Bỏ nắp và thìa dài (paddle) dùng để trộn ra. Làm ướt thìa múc kem và tạo hình gelato thành hình cầu. 
Để chúng vào bát. Cuối cùng, tráng trí bằng sô cô la.
Ghi chú
Nếu bạn không có máy làm kem, làm đông hỗn hợp trong khay nhưng trộn nó bằng thìa mỗi giờ. Lặp lại quy trình 3 đến 4 lần và bạn cũng sẽ có gelato ngon.
Tránh làm nóng quá tay hỗn hợp nếu không vị sữa ngon sẽ mất đi.