Cơm cuộn (sushi) Maki Gunkan (5 loại cơm cuộn (sushi) hình chiến thuyền đầy màu sắc)
| Phần ăn |
| 2người (18 miếng cho 2 người) |
| Thời gian nấu |
| 30phút |
|
|
Nguyên liệu
Cơm dùng cho cơm cuộn (sushi) (18 miếng)
- 330 g Cơm mới nấu
- 1 2/3 thìa canh Giấm gạo
- 1/2-1 thìa canh Đường
- 1/2 thìa cà phê Muối
Lớp ở trên
- Trứng cá hồi ướp (Ikura Shoyuzuke)trứng cá hồi ướp trong gia vị làm từ xì dầu
- Mựcthái thành các lát mỏng như mì
- Dưa chuột (dưa leo)đã thái
- Những hạt ngô (bắp) đã luộc
- Sốt Mayonnaise
- Muối
- Hạt tiêu
- Cá hồi tươi
- Quả bơ (thực vật)
- Cá ngừ tươi
- lá của hành lá
- rong biển Nori nướng
- Mù tạt xanh (Wasabi)
- 3 Lá tía tô
* 1 thìa canh (muỗng canh) = 15ml, 1 thìa cà phê (muỗng cà phê) = 5ml
Hướng dẫn
Đầu tiên, chúng tôi sẽ làm giấm dùng cho cơm cuộn (sushi). Trộn giấm gạo, đường và muối. Đảo cho đều. 
Tiếp heo, thêm sốt mayonnaise, muối và hạt tiêu vào ngô (bắp). Trộn lại bằng thìa. 
Bây giờ, để cơm mới nấu vào bát. Đổ dần dần giấm dùng cho cơm cuộn (sushi) lên muôi cơm để trải đều nó. 
Đảo cho đều bằng chuyển động chéo để tránh làm nát các hạt. 
Dùng quạt để hơi làm nguội cơm. Điều này sẽ giúp làm nó có kết cấu bóng và loại bỏ số nước thừa. 
Tiếp theo, chúng tôi sẽ cho bạn thêm làm sao để cắt rong biển nori. Đa số các tấm rong biển nori hình chữ nhật có các đường phân chia mỗi 3,3cm (1,3 inch) và dây sẽ là chiều cao của gunkanmaki. 
Đầu tiên, cắt bỏ một cạnh rong biển nori vuông góc với các đường. 
Sau đó, cắt số rong biển nori còn lại thành các dải theo các đường. 
Cuối cùng, cắt bỏ dải đầu tiên dài hơn và bạn sẽ có 6 dải rong biển nori. 
Bây giờ, làm sạch thớt thái bằng khăn hơi được làm ẩm để giúp tránh bị dính. 
Thêm một nhúm giấm gạo vào nước. 
Làm ướt tay bạn bằng nước và lấy khoảng 20g cơm dùng cho cơm cuộn (sushi). nặn cơm thành hình oval. 
Trải mù tạt xanh (wasabi) lên trên và để cơm lên thớt. 
Bọc cá cạnh viên cơm bằng dải rong biển nori với mặt bóng hướng ra ngoài. Bằng hạt gạo, đóng phía cuối rong biển nori lại. 
Đây là hình dạng gunkanmaki đơn giản. Rong biển nori sẽ giúp giữ lớp ở trên dễ rơi không rơi ra. 
Bây giờ, chúng tôi sẽ cho bạn xem làm sao để dùng khuôn cơm dùng cho cơm cuộn (sushi). Làm ướt khuôn cơm dùng cho cơm cuộn (sushi) trước khi chế biến. Làm ướt tay bạn lần nữa và đong khoảng 100g (3,5 ounce) cơm dùng cho cơm cuộn (sushi). 
Lấp đầy khuôn bằng cơm. Đậy nắp lại và ép nhẹ cơm. 
Và lật nó lại. 
Sau đó, bỏ ra 5 miếng cơm dùng cho cơm cuộn (sushi). 
Làm nền của gunkanmaki và cho ikura shoyuzuke, trứng cá hồi ướp lên. 
Tương tự, cho các lát dưa chuột (dưa leo) lên và ika somen, mực thái thành các dải mỏng giống mì. 
Tiếp theo, cho quả bơ và cá hồi tươi lên. 
Và đây là cá hồi tươi đã thái. Để lá hành lá lên trên. 
Cuối cùng, chúng tôi sẽ xem lại quy trình bọc cơm một lần nữa. Bằng một hạt cơm, bọc cơm dùng cho cơm cuộn (sushi) bằng rong biển nori. 
Bạn có thể bỏ qua mù tạt xanh (wasabi) đối với lớp ở trên ngô sốt mayo này. 
Để 5 loại gunkanmaki lên đĩa. 
Thưởng thức gunkanmaki trước khi rong biển nori trở nên sũng nước và các lớp ở trên rơi ra.
Ghi chú
Gunkanmaki được phát minh ở nhà hàng cơm cuộn (sushi) Ginza Kyubey vào năm 1941. Phát minh này đã bắt đầu sự sử dụng các nguyên liệu mềm vầ dễ rơi như là lớp ở trên cho cơm cuộn (sushi).
Gunkan nghĩa là chiến thuyền và nguồn gốc tên của món này là hình dàn của nó.