Hiyashi Chuka là coongt hức mì sảng khoái với nhiều rau. một lượng nhỏ mù tạt karashi cay sẽ tạo vị cho xì dầu chanh. Bạn cũng có thể sắp xếp các loại lớp ở trên cho vừa miệng.
Chúng tôi sẽ làm xì dầu chanh. Cho nước dùng gà vào trong bát và hòa tan trong nước nóng. thêm đường và đảo đến khi hòa tan. Sau đó thêm xì dầu và giấm vào hỗn hợp.
Để lấy ra đa số nước ép ra khỏi chanh, cán nó trên thớt thái trong khi nhấn xuống. Cắt quả chanh làm đôi và bóp.
Đong và thêm nước ép chanh và dầu mè (vừng) vào hỗn hợp. Đảo nhẹ và để sốt nghỉ trong tủ lạnh.
Chúng tôi sẽ làm sốt mè (vừng) tiếp theo. Thái lá hành lá thành các miếng vừa, Thái gừng. Thái các lát thành các dải vừa và thái chúng thành các miếng vừa.
Trộn tương mè (vừng) và đường trong bát và đảo cho đều. Thêm xì dầu và đảo đến khi được trộn đều. Thêm giấm và nước vào hỗn hợp.
Thêm lá hành lá đã thái, gừng, dầu vừng (mè) và doubanjiang (tương đậu Trung Quốc). Đảo cho đều và để sốt nghỉ trong tủ lạnh.
Chúng tôi sẽ làm tấm trứng rán. Đập vỡ trứng vào bát. Thêm muối, nước và tinh bột khoai tây và đảo kĩ hỗn hợp.
Làm nóng dầu trong chảo rán. Kiểm tra bề mặt đã đủ nóng chưa và đổ nửa số hỗn hợp lên chảo. Trải đều nhanh trứng.
Khi trứng gần chín, Tắt bếp. Lật trứng rán lại bằng đũa, nấu chín mặt còn lại, và để nó lên thớt thái.
Lặp lại quy trình và chồng các tấm trứng lên trên nhau. Cắt trứng rán làm đôi và thái chúng thành các dải 2mm (0,08 inch).
Chúng tôi sẽ cắt các nguyên liệu cho lớp ở trên. cắt cà chua làm đôi, loại bỏ thân cuối và cắt thành 6 múi. Thái các lát thịt giăm bông thành các lát mỏng.
Loại bỏ thân cuối của dưa chuột (dưa leo) và cắt thành các miếng 7cm (2,8 inch). Thái dưa chuột (dưa leo) thành các lát mỏng và thái chúng thành các dải 2mm (0,08 inch).
Loại bỏ phần rễ của rau bông cải (súp lơ) xanh mầm. Rửa rau mầm trong bát, đổ nước lên và chắt bằng lưới lọc. Làm khô rau mầm trên khăn giấy.
Chúng tôi sẽ nấu mì Hiyashi chuka. Cho mì vào nồi nước sôi lớn. Khi nước sôi lại, giảm lửa xuống mức thấp. Làm the hướng dẫn trên bao bì về thời gian nấu mì.
Tắt bếp và rửa mì bằng nước đang chảy. Để mì làm nguội trong nước đá. Để mì lên lưới lọc và loại bỏ số nước thừa.
Để mì trong bát, thêm dầu mè (vừng) và rau bông cải (súp lơ) xanh mầm và đảo để phủ đều. Sắp xếp mì lên đĩa.
Trang trí mì Hiyashi Chuka bằng trứng rán, thịt giăm bông, dưa chuột (dưa leo) và tôm luộc. Cuối cùng, cho hạt mè (vừng) trắng lên.
Ghi chú
Làm lạnh sốt trước khi chế biến và đổ xì dầu hoặc sốt mè (vừng) lên khi món này sẵn sàng để phục vụ.
Công thức này nổi tiếng đặc biệt vào mùa hè và rất nhiều nhà hàng ở Nhật phục vụ Hiyashi Chuka chỉ vào mùa hè.
Nếu bạn đang ăn kiêng, hãy thử công thức mì Shirataki (mì khoai nưa) Hiyashi Chuka của chúng tôi.