Jello đào (Món tráng miệng thạch mùa hè sảng khoái)
https://cookingwithdog.com/vi/recipe/jello-dao/[su_qrcode data=”https://cookingwithdog.com/vi/recipe/jello-dao/” size=”120″]
| Phần ăn |
| 4miếng |
| Thời gian nấu |
| 30phút |
|
|
Nguyên liệu
Đào và sốt ướp
- 200 g Đàođã thái, khối lượng tịnh
- 1/2 thìa canh Nước cốt chanh
- 1/2 thìa canh Mật ong
- 1/2 thìa canh Rượu trắngtùy thích
Hỗn hợp nghiền nhuyễn (Puree)
- 200 g Đàokhối lượng tịnh
- 1-1 1/2 thìa canh Nước cốt chanh
- 3 thìa canh Đường cát
- 3 g Bột Gelatin
- 50 ml Nước nóngkhoảng 80°C/176°F
Lớp ở trên
- Lá bạc hà
* 1 thìa canh (muỗng canh) = 15ml, 1 thìa cà phê (muỗng cà phê) = 5ml
Hướng dẫn
Cắt đào thành các miếng vừa ăn và thêm nước ép chanh, mật ong và rượu trắng. Đảo nhẹ để phủ đều và ướp đào trong si rô. 
Nhìn quả đào rất đẹp này! Quả này trông quá ngon để ăn nhưng chúng tôi sẽ làm nó thành hỗn hợp nghiền nhuyễn (puree). Gọt vỏ quả đào bằng dao. Chúng tôi khuyến khích dùng những quả đào chín mềm để làm cho jello có kết cấu mềm. 
Thái bỏ thịt quả vào bát. Nó rất mọng nước và tiếng cắt mềm rất êm. 
Thêm đường và nước ép chanh. 
Bằng máy xay bằng tay, nghiền nhuyễn (puree) đào. Độ ngọt của đào khác nhau tùy theo từng loại nên bạn nên điều chỉnh lượng đường cho phù hợp. 
Đổ sốt ướp vào hỗn hợp nghiền nhuyễn (puree). 
Để các lát đào đã ướp vào các cốc. 
Làm nóng nước đến khoảng 80°C (176°F) và đong nó trong cốc. Thêm bột gelatin và hòa tan hoàn toàn nó. 
Thêm hỗn hợp gelatin vào hỗn hợp nghiền nhuyễn (puree) và trộn để kết hợp lại. 
Làm nổi bát trong nước đá và làm lạnh hỗn hợp nghiền nhuyễn (puree) để giúp nó cứng lại nhanh và đều. 
Đổ hỗn hợp nghiền nhuyễn (puree) vào các cốc và để chúng trong tủ lạnh trong khoảng 2 đến 3 tiếng. 
Bây giờ, jello đào đã cứng lại. Trang trí bằng lá bạc hà.
Ghi chú
Công thức này dùng nột lượng gelatin nhỏ nhất để làm cho jello có kết cấu vừa ý, dùng kèm tuyệt vời với thịt quả đào mềm.
Không giống agar agar, gelatin dễ chảy vào những ngày hè nóng nên hãy thưởng thức nó sớm nhất có thể.