Kem que sữa chua và sữa Azuki (đậu đỏ) đông lạnh
| Phần ăn |
| 8miếng |
| Thời gian nấu |
| 20phút |
|
|
Nguyên liệu
Sữa chua hoa quả đông lạnh
- 1 quả Dương đào (kiwi)
- 1 quả Cam
- 120 ml Sữa chua dâu tây
- 120 ml Sữa chua việt quất
- Đường cát
- 4 Khuôn kem que
Sữa azuki (đậu đỏ)
- 150 ml Sữa
- 1 1/2 thìa canh Sữa đặc đã làm ngọt
- 4 thìa canh Mứt đậu đỏ (Amanatto)một loại mứt (kẹo) đậu azuki (đậu đỏ)
- 4 Cốc giấy dùng một lần100ml/3,4 fl oz
- 4 Que làm kemthay thế: đũa gỗ dùng một lần
- 4 miếng Giấy bạc8x8cm/3,1×3,1 inch
* 1 thìa canh (muỗng canh) = 15ml, 1 thìa cà phê (muỗng cà phê) = 5ml
Hướng dẫn
Chúng tôi sẽ chuẩn bị hoa quả. Thái quả dương đào (kiwi) thành các lát 7mm (0,3 inch) và cắt chúng thành các múi một phần tư hình tròn. Loại bỏ lớp màng của cam đã cắt ra và cắt các múi làm đôi. 
Để dương đào (kiwi) và cam lên mỗi đĩa. Thêm đường. Đảo nhẹ để phủ đều và để chúng nghỉ trong khoảng 10 phút. Bạn cũng có thể dùng mật ong hay si rô phong thay thế cho đường. 
Chúng tôi dùng nhúng cái khuôn kem que này. Múc sữa chua việt quất vào khuôn. Thêm 2 miếng dương đào (kiwi). Sau đó, múc sữa chua dâu lên nó. Thêm 2 miếng cam. 
Lắp lại quy trình xếp lớp này, sắp xếp các que kem. Đảm bảo để lại khoảng 5mm (0,2 inch) ở trên vì nó sẽ nở ra khi được làm đông. 
Cho tay cầm vào mỗi khuôn. Để các khuôn nghỉ trong tủ đông qua đêm để làm các que kem cứng lại kĩ. 
Chúng tôi làm kem que sữa azuki (đậu đỏ) dùng các cốc giấy nhỏ hơn. Cho 1 thìa canh Amanatto, một loại mứt (kẹo) đậu azuki (đậu đỏ) vào mỗi cốc. 
Thêm sữa đặc có đường vào sữa. Đảo đều nó và sau đó đổ hỗn hợp vào các cốc. 
Phủ mỗi cốc bằng một miếng giấy bạc và tạo một khe hở nhỏ ở giữa. Cho một que làm kem vào chỗ hở. Giấy bạc sẽ giúp giữ các que nằm đúng chỗ. Kem que sữa azuki (đậu đỏ) sẽ cứng lại sau khoảng 3 tiếng. 
Các que đã đông hoàn toàn. Nhúng các khuôn vào bát nước một lúc hay cho chúng dưới nước đang chảy trong bồn. Điều này giúp làm lỏng dễ các que kem. 
Lắc các que kem cho rời ra và bỏ nó ra khỏi khuôn. Các lớp đủ màu rất đẹp, đúng không? 
Cho các cốc giấy, bỏ giấy bạc ra. Tạo một đường cắt theo cốc bằng kéo nhà bếp. Sau đó, xé giấy để bỏ que kem sữa azuki (đậu đỏ) ra. 
Nếu không có các que làm kem, bạn cũng có thể dùng waribashi, đũa gỗ dùng một lần.
Ghi chú
Hoặc bạn cũng có thể dùng trái cây theo mùa, ví dụ dâu tây, đào, tỳ bà (lót tây) hay dứa (thơm), trong công thức này. Nếu không có hoa quả tươi, cũng có thể sử dụng hoa quả đông lạnh.
Các que kem này có một lượng đường khá nhỏ, làm cho chúng thành một món tráng miệng tinh túy sảng khoái trong các tháng hè nóng.