Nigirizushi (Cơm cuộn (sushi) Nigiri)
| Phần ăn |
| 18miếng |
| Thời gian nấu |
| 15phút |
|
|
Nguyên liệu
Cơm dùng cho cơm cuộn (sushi)
- 330 g Cơm mới nấu
- 25 ml Giấm gạo
- 1/2-1 thìa canh Đường
- 1/2 thìa cà phê Muối
Lớp ở trên dùng cho cơm cuộn (sushi)
- 3 lát Thịt bụng cá ngừ tươichutoro
- 3 thìa canh Ikura (Trứng cá hồi)trứng cá hồi
- 3 lát Cá hồi tươi
- 3 lát Bạch tuộc đã luộc
- 3 lát Tamagoyaki (Trứng cuộn kiểu Nhật)
- 6 con Tôm ngọt (Amaebi)
Các nguyên liệu khác
- rong biển Nori nướng
- Dưa chuột (dưa leo)
- Gừng dùng cho cơm cuộn (sushi)gari, gừng ngâm kiểu Nhật
- Mù tạt xanh (Wasabi)
- Xì dầu
* 1 thìa canh (muỗng canh) = 15ml, 1 thìa cà phê (muỗng cà phê) = 5ml
Hướng dẫn
Đầu tiên, thái bạch tuộc luộc bằng đường cắt chéo. 
Đây là thịt bụng cá ngừ tươi hay còn được biết đến là chutoro. Thái nó theo đường vân để làm cho nó có kết cấu tốt hơn. Chutoro có một lượng mỡ vừa phải và nó sẽ chảy ra rất ngon trong miệng bạn. 
Thái cá hồi tươi theo đường chéo. Ở Nhật, cá hồi đã trở nên nổi tiếng như cá ngừ nhưng giá tiền đã tăng đáng kể trong những năm gần đây. 
Đây là tamagoyaki, trứng rán ngọt kiểu Nhật. Cắt ra một lát tamagoyaki 5mm (0,2 inch). 
Tiếp theo, thêm giấm gạo vào nước đá. Giấm có thể khử trùng và làm ướt tay bạn sẽ giúp giữ cơm không bị dính vào chúng. 
Cho một lượng nhỏ mù tạt xanh (wasabi) lên cơm dùng cho cơm cuộn (sushi). 
Và để 2 con tôm amaebi lên nó. 
Tương tự, để lát bạch tuộc lên cơm. Nhấn nhẹ bạch tuộc và cơm vào nhau. 
Tiếp theo, làm Gunkanmaki cho trứng cá hồi còn được biết đến là ikura. Bọc cạnh cơm bằng dải rong biển nori. Bằng một hạt cơm lần nữa, đóng phần cuối dải rong biển nori lại. 
Trang trí bằng các lát dưa chuột (dưa leo). Và múc ikura (trứng cá hồi) lên nó. 
Làm ướt tay bạn lần nữa và nặn lỏng khoảng 20g (0,7 ounce) cơm dùng cho cơm cuộn (sushi) thành viên tròn. Giữa lát cá ngừ bằng tay kia và thêm mù tạt xanh (wasabi) vào nó. 
Sau đó, để cơm lên cá ngừ và lật nó lại. 
Thay đổi hình dáng để làm cho cơm cuộn (sushi) có vẻ ngoài chính hiệu của nó. 
Tương tự, làm cơm cuộn (sushi) cá hồi. Bạn cũng có thể áp chảo cá hồi hay cho hành đã thái lát và sốt mayonnaise lên. 
Cuối cùng, nặn cơm thành hình oval. Để tamagoyaki (trứng cuộn kiểu Nhật) lên nó. 
Bọc cơm cuộn (sushi) bằng dải rong biển nori 12cm (4,7 inch) theo chiều ngang. 
Gari, lát gừng ngâm với giấm ngọt được cho là một thành phần cần thiết để trình bày cơm cuộn (sushi). Gừng có thể khử trùng và cũng giúp làm ấm cơ thể bạn.
Ghi chú
Nếu bạn quan tâm đến lầ cơm dùng cho cơm cuộn (sushi) hay cắt các dải rong biển nori cho trứng cá hồi, hãy xem video Gunkanmaki trước của chúng tôi.