Omurice
https://cookingwithdog.com/vi/recipe/omurice/
Phần ăn
2người
Thời gian nấu
30phút
Phần ăn
2người
Thời gian nấu
30phút
Nguyên liệu
Cơm gà
  • 280 g Cơmnấu với ít nước hơn
  • 130 g Má đùi gàrút xương
  • Muối
  • Hạt tiêu
  • 1/4 củ Hành tây70g/2,5 ounce cho 2 người
  • 4 Nấm mỡ50g/1,8 ounce cho 2 ngươì
  • 1 Tép tỏi
  • 30 g Đậu Hà Lanđông lạnh, thay thế: 1 quả ớt chuông
  • 200 g Cà chua thái hạt lựuđóng hộp
  • 1/2 Cục nước dùng Consommethay thế: cục nước dùng bouillon, 2,8g/0,1 ounce cho 2 người
  • 1 thìa canh Rượu trắng
  • 1 thìa canh Tương cà chua (ketchup)
  • 1 cái Lá nguyệt quế
  • Muối
  • Hạt tiêu
  • Dầu Ô-liu
Lớp bọc trứng
  • 4 quả Trứng
  • 2 thìa cà phê Kem béohay bột kem thực vật
  • Muối
  • Hạt tiêu
Rau củ ăn kèm
  • Rau củ non dùng cho rau trộn (salad)
  • Lá rau mùi tây
  • Tương cà chua (ketchup)
* 1 thìa canh (muỗng canh) = 15ml, 1 thìa cà phê (muỗng cà phê) = 5ml
Hướng dẫn
  1. Chúng tôi sẽ chuẩn bị các nguyên liệu cho cơm gà. Cắt má đùi gà thành các miếng nửa inch. Rắc muối và tiêu lên. Đảo để phủ đều và ướp đều gà.
    		 Chúng tôi sẽ chuẩn bị các nguyên liệu cho cơm gà. Cắt má đùi gà thành các miếng nửa inch. Rắc muối và tiêu lên. Đảo để phủ đều và ướp đều gà.
  2. Cắt hành thành các miếng vừa bằng cách tạo các đường cắt dọc theo các đường có sẵn và sau đó thái qua các đường cắt ban đầu. Loại bỏ thân nấm mỡ. Thái nấm thành các lát một phần tư inch.
    		 Cắt hành thành các miếng vừa bằng cách tạo các đường cắt dọc theo các đường có sẵn và sau đó thái qua các đường cắt ban đầu. Loại bỏ thân nấm mỡ. Thái nấm thành các lát một phần tư inch.
  3. Cắt tép tỏi làm đôi theo chiều dọc. Loại bỏ lõi. Tạo các đường cắt dọc vào tỏi và sau đó thái qua các đường cắt dọc theo các đường cắt ban đầu và thái tỏi thành các miếng vừa.
    		 Cắt tép tỏi làm đôi theo chiều dọc. Loại bỏ lõi. Tạo các đường cắt dọc vào tỏi và sau đó thái qua các đường cắt dọc theo các đường cắt ban đầu và thái tỏi thành các miếng vừa.
  4. Cạo nửa cục nước dùng bouillon thành các miếng mỏng. Điều này giúp nó hòa tan dễ vào sốt.
    		 Cạo nửa cục nước dùng bouillon thành các miếng mỏng. Điều này giúp nó hòa tan dễ vào sốt.
  5. Để đậu Hà Lan đông lạnh vào lưới lọc. Rửa nhẹ dưới nước nóng, loại bỏ mùi của tủ đông. Chắt và cho muối lên đậu.
    		 Để đậu Hà Lan đông lạnh vào lưới lọc. Rửa nhẹ dưới nước nóng, loại bỏ mùi của tủ đông. Chắt và cho muối lên đậu.
  6. Chúng tôi sẽ làm hỗn hợp trứng cho trứng rán. Đập hai quả trứng vào bát. Đánh đều trứng. Đây là bột kem thực vật nhưng chúng tôi khuyên dùng kem béo để thay thế. Thêm muối và tiêu. Trộn kĩ hỗn hợp trứng.
    		 Chúng tôi sẽ làm hỗn hợp trứng cho trứng rán. Đập hai quả trứng vào bát. Đánh đều trứng. Đây là bột kem thực vật nhưng chúng tôi khuyên dùng kem béo để thay thế. Thêm muối và tiêu. Trộn kĩ hỗn hợp trứng.
  7. Chúng tôi sẽ làm cơm gà. Cho dầu Ô-liu vào chảo. Áp chảo tỏi ở lửa nhỏ. Khi mùi mạnh hơn, thêm hành và áp chảo ở lửa vừa.
    		 Chúng tôi sẽ làm cơm gà. Cho dầu Ô-liu vào chảo. Áp chảo tỏi ở lửa nhỏ. Khi mùi mạnh hơn, thêm hành và áp chảo ở lửa vừa.
  8. Khi hành trở nên trong, thêm gà. Tiếp tục áp chảo hỗn hợp.
    		 Khi hành trở nên trong, thêm gà. Tiếp tục áp chảo hỗn hợp.
  9. Khi gà bắt đầu có màu nâu, thêm nấm mỡ. Tiếp tục đảo và đảo đều dầu. Thêm rượu trắng và để cồn bay hơi hoàn toàn.
    		 Khi gà bắt đầu có màu nâu, thêm nấm mỡ. Tiếp tục đảo và đảo đều dầu. Thêm rượu trắng và để cồn bay hơi hoàn toàn.
  10. Thêm cà chua thái hạt lựu, tương cà chua (ketchup), cục nước dùng bouillon đã bào và lá nguyệt quế. Cẩn thận đừng làm cháy khét sốt.
    		 Thêm cà chua thái hạt lựu, tương cà chua (ketchup), cục nước dùng bouillon đã bào và lá nguyệt quế. Cẩn thận đừng làm cháy khét sốt.
  11. Đun cạn nhẹ sốt và thêm đậu Hà Lan. Tiếp tục đảo bằng muôi cơm.
    		 Đun cạn nhẹ sốt và thêm đậu Hà Lan. Tiếp tục đảo bằng muôi cơm.
  12. Khi sốt bắt đầu có tiếng xèo xèo, bỏ lá nguyệt quế ra. Nếm thử vị của sốt và điều chỉnh cho vừa miệng bằng muối và tiêu. Đảo liên tục để tránh cháy khét.
    		 Khi sốt bắt đầu có tiếng xèo xèo, bỏ lá nguyệt quế ra. Nếm thử vị của sốt và điều chỉnh cho vừa miệng bằng muối và tiêu. Đảo liên tục để tránh cháy khét.
  13. Thêm cơm ấm. Đảo đều cơm, làm vỡ các cục bằng thìa dài (paddle).
    		 Thêm cơm ấm. Đảo đều cơm, làm vỡ các cục bằng thìa dài (paddle).
  14. Để cơm gà lên đĩa cho mỗi người.
    		 Để cơm gà lên đĩa cho mỗi người.
  15. Chúng tôi sẽ làm Omurice. Thêm dầu Ô-liu vào chảo đã làm nóng và đảo để phủ đều. Thử bề mặt chảo bằng một mẩu trứng nhỏ và đổ hỗn hợp trứng vào chảo.
    		 Chúng tôi sẽ làm Omurice. Thêm dầu Ô-liu vào chảo đã làm nóng và đảo để phủ đều. Thử bề mặt chảo bằng một mẩu trứng nhỏ và đổ hỗn hợp trứng vào chảo.
  16. Đảo mạnh bằng đũa trong 5 giây. Xoay hỗn hợp trứng xung quanh, làm cho nó phủ hoàn toàn phía dưới chảo. Tắt bếp. Trứng đã chín một nửa ở bước này.
    		 Đảo mạnh bằng đũa trong 5 giây. Xoay hỗn hợp trứng xung quanh, làm cho nó phủ hoàn toàn phía dưới chảo. Tắt bếp. Trứng đã chín một nửa ở bước này.
  17. Để cơm gà lên trứng rán và gấp cả hai mặt lại để bọc cơm. trượt omurice về phía cạnh chảo.
    		 Để cơm gà lên trứng rán và gấp cả hai mặt lại để bọc cơm. trượt omurice về phía cạnh chảo.
  18. Bằng tay cầm, lật omurice lên đĩa. Trứng sẽ tiếp tục chín khi nó còn nóng nên hãy làm nhanh.
    		 Bằng tay cầm, lật omurice lên đĩa. Trứng sẽ tiếp tục chín khi nó còn nóng nên hãy làm nhanh.
  19. Tạo hình omurice bằng khăn giấy. Để rau củ non dùng cho rau trộn (salad) và lá mùi tây bên cạnh omurice. Cuối cùng, trang trí bằng tương cà chua (ketchup).
    		 Tạo hình omurice bằng khăn giấy. Để rau củ non dùng cho rau trộn (salad) và lá mùi tây bên cạnh omurice. Cuối cùng, trang trí bằng tương cà chua (ketchup).
Ghi chú

Sự kết hợp của trứng màu vàng, rau củ non dùng cho rau trộn (salad) màu xanh và tương cà chua (ketchup) màu đỏ hấp dẫn trực quan và các màu sáng sẽ tăng sự thèm ăn của bạn!