Ratatouille và Ratatouille bữa sáng nướng
| Phần ăn |
| 3người |
| Thời gian nấu |
| 35phút |
|
|
Nguyên liệu
Ratatouille
- 1 củ Hành tây
- 1/2 quả Ớt chuông đỏ100g/3,5 ounce cho 3 người
- 1/2 quả Ớt chuông vàng100g/3,5 ounce cho 3 người
- 1 quả Bí ngòi
- 2 quả Cà tím (cà bung)
- 2 quả Ớt chuông xanh (Pinman)60g/2,1 ounce cho 3 người, ớt chuông vàng và xanh ở Nhật (được biết đến là Papurika) to hơn và có thịt quả dày hơn ớt chuông xanh (được biết đến là Piman).
- 100 g Bí ngòi Kabochabí ngô Nhật Bản, khối lượng tịnh, thay thế: bất kì loại bí ngô hây bí ngòi ngọt nào
- 200 g Cà chua thái hạt lựuđóng hộp
- 1 Tép tỏi
- Lá xạ hương (Thyme)tươi
- 1 Lá nguyệt quế
- Muối
- Hạt tiêu
- 2 thìa canh Dầu Ô-liu
Ratatouille bữa sáng nướng (dành cho 1 người)
- 220 g Ratatouille
- 1 quả Trứng
- 1 cây Xúc xích Viennađã cắt đôi
- Phô mai Parmesan
- Lá rau mùi tây
* 1 thìa canh (muỗng canh) = 15ml, 1 thìa cà phê (muỗng cà phê) = 5ml
Hướng dẫn
Chúng tôi sẽ chuẩn bị cấc nguyên liệu. Cắt đôi cà tím (cà bung) theo chiều dài và cắt bỏ thân cuối. thái nó thành các miếng 1,5cm (0,6 inch). Để cà tím (cà bung) vào bát. Rắc nhẹ muối lên và đảo cho đều. Sau đó, để nó nghỉ trong khoảng 10 phút. 
Cắt đôi ớt chuông theo chiều dài và loại bỏ thân cuối và hạt. Thái ớt thành các miếng 1,5cm (0,6 inch). Sau đó, cắt chúng thành cấc miếng nhỏ hơn. 
Đây là bí ngòi kabocha hay còn gọi là bí ngô Nhật Bản. Thái bí ngòi kabocha thành các lát 1cm (0,4 inch) vầ sau đó cắt chúng thành các miếng 2cm (0,8 inch). 
Bây giờ, để cà tím (cà bung) lên khăn giấy. Nhấn nhẹ cà tím (cà bung) bằng một cái khăn giấy khác để loại bỏ số nước thừa. Điều này sẽ giúp loại bỏ bất kì vị đắng nào. 
Cho hành, ớt chuông vầng và xanh và bí ngòi, cũng cắt chúng thành các miếng 1,5cm (0,6 inch). 
Chúng tôi sẽ làm ratatouille. Để tép tỏi đã đập vào chảo và thêm dầu Ô-liu. Bật bếp lên và làm nóng nó ở lửa nhỏ. Bạn có thể nghiêng chảo để giúp tỏi ngâm trong dầu. 
Khi tép tỏi đã có màu nâu nhạt và mùi mạnh hơn, thêm hành đã thái. Thỉnh thoảng xoay chảo và nấu chín nhẹ hành. 
Thêm ớt chuông đỏ và vàng. Chúng tôi sẽ thêm ớt chuông xanh sau để giúp nó không bị mất màu. Thêm muối và tiêu. Tiếp tục xào. 
Thêm cà tím (cà bung) và bí ngòi. Tiếp tục xào và phủ đều rau củ bằng dầu. Nêm gia vị nhẹ chúng bằng muối và tiêu lần nữa. 
Thêm ớt chuông xanh và bí ngòi kabocha. Áp chảo nhẹ rau củ. Khi dầu đã được trải đều ra, nêm gia vị bằng muối và tiêu. 
Thêm cà chua thái hạt lựu đóng hộp. Cho lá nguyệt quế và lá xạ hương (thyme) tươi vào. Nhấn nhẹ cà chua thái hạt lựu vào rau củ. 
Đậy nắp lại và giảm lửa xuống mức thấp. Nấu trong khoảng 10 phút đến khi bí ngòi kabocha mềm ra, nhưng chúng tôi khuyến khích kiểm tra một nửa bên trong để tránh cháy khét. 
Rắc muối nhẹ lên mỗi lần bạn thêm rau củ sẽ giúp chiết xuất nước ra khỏi rau củ. Điều này giúp bạn nấu món này mà không thêm một chút nước nào. Bí ngòi kabocha chúng tôi dùng khấ ngọt và nó sẽ làm dịu độ chua của cà chua, làm cho món này ngon hơn. 
Thử vị của món này và nêm gia vị nó bằng muối và tiêu cho vừa miệng. Nếu cà chua quá chua, thêm một lượng nhỏ đường hay mật ong để làm nó có vị êm hơn. Trông rất ngon! 
Chúng tôi sẽ giới thiệu một công thức bữa sáng hoàn hảo dùng ratatouille này. Để ratatouille vào đĩa gratin (đĩa sâu lòng hình bầu dục) và sắp xếp xúc xích và trứng lên trên. Rắc phô mai Parmesan và lá mùi tây đã thái lên. 
Nướng ratatouille ớ khoảng 200°C (390°F) đến khi bề mặt có màu nâu ngon. Các lớp ở trên tối đa và số lượng lớn đồ ăn làm cho món này là một bữa sáng đáng kể. Cả trẻ em và người lớn sẽ thích món này.
Ghi chú
Nấu không thêm nước sẽ giúp bạn thưởng thức hoàn toàn vị của chính rau củ. Đây là một món hoàn hảo cho những người thích rau củ.
Ratatouille nóng hổi rất ngon nhưng bạn cũng nên làm lạnh nó trong tủ lạnh và thưởng thức món này khi lạnh.