Sata Andagi (Bánh vòng Okinawa)
https://cookingwithdog.com/vi/recipe/sata-andagi/[su_qrcode data=”https://cookingwithdog.com/vi/recipe/sata-andagi/” size=”120″]
| Phần ăn |
| 10miếng (ước chừng) |
| Thời gian nấu |
| 15phút |
|
|
Nguyên liệu
- 110 g bột mì dùng cho bánh ngọt hay bột mì đa dụng
- 1/2 thìa cà phê Bột nở
- 1 quả Trứng
- 60 g Đường
- 1/2 thìa canh Dầu thực vậthay bơ đã chảy
- Dầu rán
* 1 thìa canh (muỗng canh) = 15ml, 1 thìa cà phê (muỗng cà phê) = 5ml
Hướng dẫn
Đầu tiên, chúng tôi sẽ làm bột nhồi. Đánh trứng trong bát. Thêm đường. 
Trộn kĩ lại với nhau. 
Thêm dầu thực vật và trộn lần nữa. 
Tiếp theo, trộn bột bánh bông lan và bột nở. Sau đó sàng chúng vào bát hỗn hợp trứng. 
Chúng tôi khuyến khích dùng bột bánh bông lan trọng công thức này để giúp tạo kết cấu mềm nhưng bạn có thể dùng bột mì đa dụng để thay thế. 
Bây giờ, bằng thìa dài (paddle), trộn các nguyên liệu lại bằng chuyển động chém. Tránh trộn quá tay nếu không kết cấu mềm sẽ mất khi chiên ngập dầu. 
Sau đó, gấp bột nhồi lại đến khi toàn bột bột đã được trộn vào. Bây giờ, bột nhồi đã sẵn sàng. 
Và bây giờ, chúng tôi sẽ chiên ngập dầu sata andagi. Làm nóng dầu đến 150°C (302°F), một nhiệt độ khá thấp để chiên ngập dầu. Các bong bóng nhỏ hơi được tạo nên xung quanh đầu đũa. 
Làm ướt tay bạn bằng dầu thực vật và múc bột nhồi lên tay bạn. 
Nặn nó thành viên tròn cỡ quả bóng bàn. 
Để nhẹ các miếng bột nhồi vào nồi và chiên ngập dầu chậm ở nhiệt độ thấp. Bạn sẽ có tổng cộng khoảng 10 miếng bột nhồi nhưng hôm nay, chúng tôi sẽ chỉ nấu 5 trong số chúng. 
Bột nhồi sẽ tự lật lại nên động vào nó ít nhất có thể nếu không nó sẽ ít có khả năng có các vết nứt đặc trưng. 
Sata nghĩa là “đường”, anda nghĩa là “dầu” và agi nghĩa là “chiên ngập dầu” trong phương ngữ Okinawa, chính là lí do tại sao món ăn nhẹ này được gọi là Sata Andagi. 
Nó đang cười! Biểu hiện ‘sata andagi cười’ nói đến các vết nứt trên bề mặt của nó vì các vết nứt trông giống hình mặt cười. 
Bây giờ, chúng đã sẵn sàng. 
Bỏ bánh vòng ra và để chúng lên khay phủ khăn giấy. 
Sắp xếp sata andagi lên đĩa.
Ghi chú
Nếu andagi không cười, có thể là vì các lí do sau. Nhiệt độ dầu quá cao, bột quá loãng hay nó được di chuyển quá nhiều trong khi nấu.
Sata Andagi còn được biết đến là Tempura Sato, nghĩa là ‘tempura đường’ vì bột nhồi có một lượng lớn đường.