Sui Gyoza (Sủi cảo tôm và thịt lợn luộc | Jiaozi)
| Phần ăn |
| 2người (12 miếng cho 2 người) |
| Thời gian nấu |
| 30phút |
|
|
Nguyên liệu
Hỗn hợp thịt và bọc
- 30 g Thịt lợn (heo) xay
- 100 g Tômkhối lượng tịnh
- 1/8 thìa cà phê Muối
- 1 thìa cà phê Rượu sake
- 1 thìa cà phê Dầu hào
- 1 thìa cà phê Gừng bào nhuyễn
- 1/2 thìa cà phê Dầu mè (vừng)
- 1 thìa cà phê Tinh bột khoai tây
- 20 g Hẹđã thái
- 2 thìa canh hành boa rô (Naganegi)đã thái
- 12 Vỏ sủi cảo Gyoza
Sốt
- 1 thìa canh Xì dầu
- 1-2 thìa canh Giấm
- 1 thìa cà phê Đường
Nguyên liệu tuỳ thích cho sốt
- Doubanjiang (Tương đậu ớt Trung Quốc)tương đậu ớt
- Gừng bào nhuyễn
- Tỏi bào nhuyễn
- Hẹđã thái
- Lá rau mùiđã thái
* 1 thìa canh (muỗng canh) = 15ml, 1 thìa cà phê (muỗng cà phê) = 5ml
Hướng dẫn
Đầu tiên, chúng tôi sẽ làm sốt. Trộn xì dầu, giấm và đường lại. Thêm doubanjiang hay còn được biết đến là tương đậu ớt Trung Quốc. 
Thêm gừng bào, gừng và hẹ. Đảo để trộn đều. 
Tiếp theo, chuẩn bị tôm. Hãy xem công thức Ebi ớt của chúng tôi về cách loại bỏ vào và làm sạch tôm. Làm nát tôm bằng cạnh dao. 
Sau đó, thái chúng thành các miếng vừa. 
Trộn thịt lợn xay và tôm lại trong bát. 
Thêm muối, rượu sake, dầu hào, gừng bào, dầu mè và tinh bột khoai tây. 
Trộn các nguyên liệu lại bằng tay bạn. 
Sau đó, thêm hành boa rô đã thái và hẹ. Trộn các nguyên liệu lại. 
Bây giờ, nhân sủi cảo gyoza đã sẵn sàng. 
Đây là bột nhồi của bọc sủi cảo gyoza chúng tôi làm lần trước. 
Nhấn miếng bột nhồi bằng tay bạn. 
Sau đó, nhấn chúng thành hình tròn dẹt phẳng bằng cây cán bột. 
Cuốn cây cán vào trung tâm bột nhồi và trở lại chậm, xoay nó dần dần thành hình tròn. 
Khi đường kính đạt 8 đến 9 centimet, để nhân vào bọc. 
Gấp bọc làm đôi và nhấn các cạnh vào với nhau trong khi tạo các nếp gấp nhỏ trên một mặt để làm cho sủi cảo gyoza có hình dạng đặc trưng. 
Đây là một ví dụ về cách bọc nhân nhưng bạn có thể sắp xếp nó theo cách bạn thích. 
Để sủi cảo gyoza lên khay phủ bột. 
Bạn có thể làm tổng cộng 12 miếng sủi cảo gyoza nhưng hôm nay, chúng tôi sẽ nấu 6 trong số chúng. 
Và bây giờ, chúng tôi sẽ làm Sui-Gyoza. Cho sủi cảo gyoza vào nồi nước lớn đang sôi. Di chuyển nhẹ sủi cảo gyoza trong nước ngay sau khi cho chúng vào. Điều này sẽ tránh bọc dính xuống dưới đáy. 
Khi nó sôi, giảm lửa xuống mức vừa thấp và luộc sủi cảo gyoza trong khoảng 5 phút. Thời gian nấu tuỳ theo độ dày của bọc nên hãy điều chỉnh nó cho phù hợp. 
Bây giờ, nó đã sẵn sàng. 
Bỏ sủi cảo gyoza ra bằng lưới lọc. 
Để sủi cảo gyoza lên đĩa. 
Bạn có thể đổ sốt lên chúng hay chấm sủi cảo gyoza vào sốt và hãy thưởng thức chúng càng sớm càng tốt.
Ghi chú
Theo cách khác, bạn có thể làm sủi cảo gyoza chỉ có thịt lợn hay dùng sò điệp thay thế cho tôm.
Bạn cũng nên xem công thức bọc sủi cảo gyoza của chúng tôi.
Bạn cũng có thể làm < a href="https://cookingwithdog.com/vi/recipe/yaki-gyoza-fried-dumplings/">Yaki Gyoza ngon rán trong chảo của chúng tôi. Thêm nước nóng vào chảo đến khi sủi cảo gyoza đã được chìm một nửa và nấu chúng khi đậy nắp đến khi có màu nâu.