Kobujime được tạo nên lúc đầu để bảo quản cá tươi trong một thời gian dài. Ở tỉnh Toyama, mọi người còn kombujime-hoá rau củ theo mùa và đậu phụ!
Cá với một lượng khá lớn chất béo có vị đậm hơn vị của tảo biển kombu nên hãy để các nguyên liệu nghỉ trong một thời gian dài hơn. Cá thịt đỏ thường mất màu khi để nó nghỉ trong một thời gian nên bạn có thể tránh dùng nó.
Một vài công thức kobujime cần rắc nhẹ muối lên sashimi (gỏi cá kiểu Nhật) đã thái nhưng chúng tôi loại bỏ muối khi vị hơi mặn của tảo biển kombu đã đủ để tạo vị.
Số tảo biển kombu thừa có thể được sử dụng để làm nước dùng dashi hay được thưởng thức như là một nguyên liệu của oden, một loại lẩu hay nimono, một loại súp kiểu Nhật.