Tsukune rán (Gà viên)
| Phần ăn |
| 2người |
| Thời gian nấu |
| 30phút |
|
|
Nguyên liệu
Viên gà
- 150 g Thịt gà xay
- 1/4 thìa cà phê Muối
- 50 g Hành tâyđã thái
- 1/2 quả Trứngcỡ nhỏ
- 1 thìa canh Khoai Nagaimo của Nhật bàomột loại khoai
- 1 thìa cà phê Gừng bào nhuyễn
- 1 1/2-2 thìa canh Tinh bột khoai tây
Sốt
- 1 thìa canh Xì dầu
- 1 thìa canh Rượu sake
- 1 thìa canh rượu nấu ăn (Mirin)
- 1 thìa canh Nước
- 1 thìa cà phê Đường
Lớp ở trên
- 2 Lòng đỏ trứng
- Hạt tiêu Sanshohay bột ớt shichimi
Các nguyên liệu khác
- Dầu thực vật
* 1 thìa canh (muỗng canh) = 15ml, 1 thìa cà phê (muỗng cà phê) = 5ml
Hướng dẫn
Chúng tôi sẽ chuẩn bị các nguyên liệu. thái hành thành các miếng vừa. Bào khoai nagaa-imo của Nhật bằng bàn nạo. 
Cho sốt tsukune, trộn xì dầu, rượu sake, rượu nấu ăn (mirin), nước và đường. Trộn kĩ sốt. 
Chúng tôi sẽ trộn hỗn hợp thịt xay. Thêm muối vào thịt gà xay và nhào nó đến khi thịt trông mềm và chuyển sang kiểu hơi dính. 
Sau đó, thêm hành, trứng đã đánh, khoai nagaimo của Nhật, gừng bào và tinh bột khoai tây. 
Nhào hỗn hợp đến khi các nguyên liệu được hòa vào hoàn toàn với gà. 
Cho dầu thực vật vào chảo và phủ đều mặt chảo. Sau đó, bằng tay bạn, bóp một phần của hỗn hợp thành một viên tròn nhỏ và múc nó vào chảo. 
Làm tương tự với số hỗn hợp thịt gà còn lại. 
Và bây giờ, bật bếp lên. rán tsukune ở lửa vừa. 
Khi chúng có màu nâu đều, lật các miếng lại. Giảm lửa xuống mức thấp và nấu chín bên trong. 
Bây giờ, trộn sốt lần nữa và đổ nó vào chảo. Đun cạn sốt đến khi đặc lại. 
Sau đó, lật các miếng lại, phủ sốt lên chúng. 
Tắt bếp và để tsukune lên đĩa. rắc bột tiêu sansho lên cho vừa miệng.
Ghi chú
Nếu bạn có thể có một quả trứng tươi để ăn được sống, làm vỡ lòng đỏ và nhúng tsukune vào nó.
Giữ tsukune luộc trong tủ lạnh là một ý tưởng tốt để bạn có thể chuẩn bị chúng dễ dàng khi cần.