Yakiniku (Thịt nướng kiểu Nhật)
| Phần ăn |
| 2người |
| Thời gian nấu |
| 20phút |
|
|
Nguyên liệu
- 200 g Lát thịt bò (dùng cho Yakiniku)sườn non hay thịt mông
- 120 g Bí ngòi Kabochađã thái mỏng
- 2 quả Ớt chuông xanh (Pinman)nhỏ
- 1 Bắp ngôđã luộc và cắt thành cấc miếng 4cm/1,6 inch
- 1 củ Hành tây
- 4 miếng Đậu bắp
- Lát thịt ba chỉ (ba rọi) lợn (heo)
- Muối
- Chanh vàngđã thái
Sốt
- 1 thìa canh Rượu sake
- 1 thìa canh rượu nấu ăn (Mirin)thay thế: 1 thìa cà phê mật ong pha loãng với 1 thìa canh nước nóng
- 1 1/2 thìa canh Xì dầu
- Tép tỏiđã thái, cho vừa miệng
- Bột ớt Ichimi
* 1 thìa canh (muỗng canh) = 15ml, 1 thìa cà phê (muỗng cà phê) = 5ml
Hướng dẫn
Đầu tiên, chúng tôi sẽ làm sốt. Trộn rượu sake và rượu nấu ăn (mirin) trong nồi và bật bếp lên. Đun sôi nó và để cồn bay hơi đến khi bạn không thể ngửi thấy nó nữa. 
Sau đó, trộn hỗn hợp và xì dầu trong bát. Đảo và hơi làm nguội sốt. 
Thêm tép tỏi đã thái và ichimi, bột ớt đỏ. Và đảo cho đều. 
Tiếp theo, loại bỏ vỏ cứng giữa đầu và quả đậu bắp. 
Bọc mỗi quả đậu bắp bằng lát thịt ba chỉ (ba rọi) lợn (heo). Sau đó, bóp nhẹ nó để giúp giữ thịt lại với nhau. Bạn cũng có thể dùng măng tây, ớt shishito, ớt chuông đã thái hay cà tím (cà bung) thay cho đậu bắp. 
Và bây giờ, chúng tôi sẽ cắt rau củ. Loại bỏ thân cuối của ớt chuông. Và cắt nó lầm đôi theo chiều dài. Cắt bỏ thân cuối và loại bỏ hạt. 
Tạo các đường cắt nhỏ dọc theo đầu và ép ớt chuông để làm phẳng nó. 
Tiếp theo, xiên hành vào que (xiên) tre đến khi vào trung tâm như đang thấy. Sau đó, cắt hành tây giữ các que, thái nó giữa các que thành các lát 1 cm (0,4 inch). 
Để bí ngô đã thái và ngô (bắp) luộc có lõi vào túi nhựa và thêm dầu Ô-liu. Và đảo cho đều. 
Tiếp theo, rưới dầu Ô-liu lên ớt chuông và hành đã thái. Và trải đều nhẹ chúng bằng cọ nhà bếp. 
Sau đó, lật các lát lại và phủ mặt kia bằng dầu. 
Bây giờ, chúng tôi sẽ thưởng thức Yakiniku. Làm nóng vỉ nướng và sắp xếp tất cả rau củ lên nó. 
Và bây giờ, để các lát thịt bò lên vỉ. Sườn non và thịt mông là các loại thịt bò nổi tiếng dùng cho Yakiniku. 
Và thêm đậu bắp bọc thịt lợn (heo). 
Bây giờ, lật thịt bò lại. 
Cũng lật rau củ lại và làm mặt kia có màu nâu. Que (xiên) tre sẽ giúp giữ hành không bị tách ra. 
Bây giờ, thịt bò đã sẵn sàng. 
Ngay khi mỗi nguyên liệu đã chín, thưởng thức nó lập tức với sốt, hay muối và nước ép chanh. Nếu bạn muốn làm sốt ngọt hơn, chúng tôi khuyến khích thêm mật ong cho vừa miệng. 
Thịt lợn (heo) đã sắp sẵn sàng. 
Rắc muối lên đậu bắp bọc thịt lợn (heo). Và bóp các lát chanh lên nó.
Ghi chú
Phủ rau củ bằng dầu trước khi chế biến sẽ giúp chúng chín đều và bạn không cần thêm dầu tối đa trong khi nấu.
Ngô (bắp) có lõi và bí ngô khá cứng nên đừng dùng dao bằng sứ nếu không nó sẽ vỡ.