Yakitori (Gà xiên được ướp sốt mặn ngon và muối)
| Phần ăn |
| 2người |
| Thời gian nấu |
| 40phút |
|
|
Nguyên liệu
Yakitori
- 300-350 g Má đùi gà
- 12 quả Ớt Shishito
- 1 củ hành boa rô (Naganegi)
- 2 Nấm hương (Shiitake)
Các nguyên liệu khác
- Muối
- 1/4 quả Chanh vàng
- Bột ớt Shichimi
- 3 Lá tía tô
Sốt Yakitori (khoảng 180 ml/6,1 fluid ounce)
- 100 ml Xì dầu
- 100 ml Rượu sake
- 3 thìa canh Đường nâu
- 1 thìa canh Mật ong
- 1 Tép tỏi
* 1 thìa canh (muỗng canh) = 15ml, 1 thìa cà phê (muỗng cà phê) = 5ml
Hướng dẫn
Chúng tôi sẽ chuẩn bị các nguyên liệu cho Yakitori. Loại bỏ da của má đùi gà. 
Loại bỏ số mỡ thừa bằng kéo nhà bếp. 
Đập gà kĩ bằng lưỡi dao để làm gà mềm ra. 
Cắt gà thành các dải và cắt chúng thành các miếng 2 cm (0,8 inch). 
Loại bỏ thân của ớt shishito. 
Cắt phần trắng của hành boa rô thành các miếng 3 cm (1,2 inch). 
Loại bỏ thân của nấm hương. 
Gọt vỏ tép tỏi và nghiền nát tép tỏi bằng cạnh dao. 
Cắt chanh làm đôi và thái nó thành các múi. 
Ngâm các que (xiên) tre trong nước để tránh chúng cháy khét lúc sau. 
Chúng tôi sẽ làm sốt yakitori. Thêm xì dầu, rượu sake, đường, mật ong và tép tỏi vào nồi. 
Bât bếp lên và hòa tan đường ở lửa vừa. 
Khi nó bắt đầu sôi, loại bỏ bọt. 
Giảm lửa và làm cạn sốt khỏng 10 phần trăm. 
Chúng tôi sẽ làm yakitori. Xiên gà và hành boa rô xen kẽ nhau bằng que (xiên) tre. 
Loại yakitori này được gọi là Negima và bạn sẽ có 2 xiên Negima. 
Xiên số gà còn lại bằng que (xiên). 
Xiên ớt shishito và hành boa rô xen kẽ nhau và cho nấm hương vào cuối cùng. 
Làm 2 xiên rau củ này. 
Cuối cùng, chọc 8 quả ớt shishito bằng que (xiên) tre. 
Chúng tôi sẽ nấu yakitori. Bật máy nướng yakitori lên. 
Nêm gia vị nhẹ yakitori gà bằng muối. 
Sắp xếp yakitori và các xiên rau củ lên vỉ nướng. 
Khi các mặt phía dưới đã chín, lật chúng lại. 
Nhúng các xiên rau củ vào sốt yakitori. 
Nướng nhẹ rau củ lần nữa và để chúng lên đĩa. 
Lật yakitori lại để chín đều. 
Khi yakitori chỉ có muối đã chín, sắp xếp chúng lên đĩa. 
Tiếp theo, nấu yakitori với sốt. 
Phủ yakitori gà bằng sốt. 
Và nướng chúng trên máy nướng. 
Phủ những quả ớt shishito bằng sốt và nướng chúng lần nữa. 
Để những quả ớt shishito lên đĩa. 
Lặp lại quy trình nhúng 2 đến 3 lần đến khi yakitori có màu vàng nâu. 
Bây giờ, yakitori với sốt đã sẵn sàng. 
Sắp xếp yakitori có sốt cùng với lá tía tô và những múi chanh. 
Bóp nước ép chanh lên yakitori chỉ có muối và rắc bột ớt shichimi lên yakitori có sốt. 
Hãy thưởng thức yakitori nóng hổi!
Ghi chú
Bạn có thể giữ số sốt còn lại trong tủ lạnh. làm nóng lại sốt trước khi sử dụng và hãy dùng nó vài lần để làm sốt trở nên ngon hơn.