番薯糕食谱(由番薯制成的芳香秋季甜点)
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一道菜
甜品
菜系
日料
Keyword
感恩节
分量
4
块
烹饪时间
40
分钟
分量
4
块
烹饪时间
40
分钟
配料
2
个
番薯
毛重 500 克/1.10 磅,净重 270~300 克/9.5~10.6 盎司
50
克
糖
20
克
牛油
60
毫升
浓奶油
1
个
生鸡蛋黄
1/2
汤匙
朗姆酒
几滴
香草精
1
个
生鸡蛋黄
用于涂层
1/2
茶匙
水
烤黑芝麻
*1汤匙 = 15毫升,1茶匙 = 5毫升
怎么做
首先,让我们煮番薯。 事先把番薯洗干净,用纸巾包起来。
用水把纸巾弄湿。
用保鲜膜将番薯紧紧包裹起来。
再次用保鲜膜将其紧紧包裹。
这将防止水蒸发。
将番薯在微波炉中烤 5 分钟。 然后,把它们翻过来。 再烤 5 到 6 分钟。
从微波炉中取出番薯。
用竹签刺穿土豆,看看里面是否足够软嫩。
将番薯纵向切成两半。
当它仍然很热时,用勺子舀出番薯的肉。 当还是热的时候,肉·更容易舀出来,糖也很快就混合。
小心不要弄破番薯的皮。
把番薯的肉放进一个沉重的锅里。
加入糖。
用捣碎机将番薯彻底捣碎。
加入牛油并充分混合。
接下来,加入浓奶油。
均匀搅拌。
把鸡蛋打在碗里。 将蛋黄加入番薯泥,搅拌均匀。
最后,加入朗姆酒和几滴香草精,搅拌均匀。
当番薯泥搅拌均匀后,用小火加热锅。
搅拌直到番薯泥很容易从锅底脱落。
快速将番薯泥转移到盘子上以防止其变干。
让我们把番薯泥塞回红薯皮里。
用保鲜膜用手塑造红薯。
用番薯泥填满所有的番薯皮。
将鸡蛋打入碗中。 将蛋黄与蛋清分开。
将水加入蛋黄中,搅拌均匀。
在番薯的顶部涂上稀释的蛋黄。
撒上黑芝麻。
让我们制作烤番薯的支撑底。 将一张铝箔卷成枕头状。
将 4 个支撑底排列在烤盘纸上。
将烤盘放入烤箱并预热至 200 °C (392 °F)。
然后,将番薯放在每个支撑底座上。 这将有助于均匀地烘烤番薯,并防止皮肤变得太硬。
在 200 °C (392 °F) 下烘烤约 10 分钟。 避免过度烘烤,否则会失去其湿润的质地。 当表面稍微干燥并呈浅棕色时,就可以了。
从烤箱中取出烤盘。
表面呈微金黄色,内部柔软湿润。
食谱备注
番薯的皮是用来做容器的,所以请选用外皮干净的番薯。
用微波炉烤番薯时,每 100 克红薯需要在 500 瓦 (500 watts) 考 2 分钟。 请根据红薯的大小调整时间。