番薯糕食谱(由番薯制成的芳香秋季甜点)
分量
4
烹饪时间
40分钟
分量
4
烹饪时间
40分钟
配料
  • 2 番薯毛重 500 克/1.10 磅,净重 270~300 克/9.5~10.6 盎司
  • 50
  • 20 牛油
  • 60 毫升 浓奶油
  • 1 生鸡蛋黄
  • 1/2 汤匙 朗姆酒
  • 几滴 香草精
  • 1 生鸡蛋黄用于涂层
  • 1/2 茶匙
  • 烤黑芝麻
*1汤匙 = 15毫升,1茶匙 = 5毫升
怎么做
  1. 首先,让我们煮番薯。 事先把番薯洗干净,用纸巾包起来。
    首先,让我们煮番薯。 事先把番薯洗干净,用纸巾包起来。
  2. 用水把纸巾弄湿。
    用水把纸巾弄湿。
  3. 用保鲜膜将番薯紧紧包裹起来。
    用保鲜膜将番薯紧紧包裹起来。
  4. 再次用保鲜膜将其紧紧包裹。
    再次用保鲜膜将其紧紧包裹。
  5. 这将防止水蒸发。
    这将防止水蒸发。
  6. 将番薯在微波炉中烤 5 分钟。 然后,把它们翻过来。 再烤 5 到 6 分钟。
    将番薯在微波炉中烤 5 分钟。 然后,把它们翻过来。 再烤 5 到 6 分钟。
  7. 从微波炉中取出番薯。
    从微波炉中取出番薯。
  8. 用竹签刺穿土豆,看看里面是否足够软嫩。
    用竹签刺穿土豆,看看里面是否足够软嫩。
  9. 将番薯纵向切成两半。
    将番薯纵向切成两半。
  10. 当它仍然很热时,用勺子舀出番薯的肉。 当还是热的时候,肉·更容易舀出来,糖也很快就混合。
    当它仍然很热时,用勺子舀出番薯的肉。 当还是热的时候,肉·更容易舀出来,糖也很快就混合。
  11. 小心不要弄破番薯的皮。
    小心不要弄破番薯的皮。
  12. 把番薯的肉放进一个沉重的锅里。
    把番薯的肉放进一个沉重的锅里。
  13. 加入糖。
    加入糖。
  14. 用捣碎机将番薯彻底捣碎。
    用捣碎机将番薯彻底捣碎。
  15. 加入牛油并充分混合。
    加入牛油并充分混合。
  16. 接下来,加入浓奶油。
    接下来,加入浓奶油。
  17. 均匀搅拌。
    均匀搅拌。
  18. 把鸡蛋打在碗里。 将蛋黄加入番薯泥,搅拌均匀。
    把鸡蛋打在碗里。 将蛋黄加入番薯泥,搅拌均匀。
  19. 最后,加入朗姆酒和几滴香草精,搅拌均匀。
    最后,加入朗姆酒和几滴香草精,搅拌均匀。
  20. 当番薯泥搅拌均匀后,用小火加热锅。
    当番薯泥搅拌均匀后,用小火加热锅。
  21. 搅拌直到番薯泥很容易从锅底脱落。
    搅拌直到番薯泥很容易从锅底脱落。
  22. 快速将番薯泥转移到盘子上以防止其变干。
    快速将番薯泥转移到盘子上以防止其变干。
  23. 让我们把番薯泥塞回红薯皮里。
    让我们把番薯泥塞回红薯皮里。
  24. 用保鲜膜用手塑造红薯。
    用保鲜膜用手塑造红薯。
  25. 用番薯泥填满所有的番薯皮。
    用番薯泥填满所有的番薯皮。
  26. 将鸡蛋打入碗中。 将蛋黄与蛋清分开。
    将鸡蛋打入碗中。 将蛋黄与蛋清分开。
  27. 将水加入蛋黄中,搅拌均匀。
    将水加入蛋黄中,搅拌均匀。
  28. 在番薯的顶部涂上稀释的蛋黄。
    在番薯的顶部涂上稀释的蛋黄。
  29. 撒上黑芝麻。
    撒上黑芝麻。
  30. 让我们制作烤番薯的支撑底。 将一张铝箔卷成枕头状。
    让我们制作烤番薯的支撑底。 将一张铝箔卷成枕头状。
  31. 将 4 个支撑底排列在烤盘纸上。
    将 4 个支撑底排列在烤盘纸上。
  32. 将烤盘放入烤箱并预热至 200 °C (392 °F)。
    将烤盘放入烤箱并预热至 200 °C (392 °F)。
  33. 然后,将番薯放在每个支撑底座上。 这将有助于均匀地烘烤番薯,并防止皮肤变得太硬。
    然后,将番薯放在每个支撑底座上。 这将有助于均匀地烘烤番薯,并防止皮肤变得太硬。
  34. 在 200 °C (392 °F) 下烘烤约 10 分钟。 避免过度烘烤,否则会失去其湿润的质地。 当表面稍微干燥并呈浅棕色时,就可以了。
    在 200 °C (392 °F) 下烘烤约 10 分钟。 避免过度烘烤,否则会失去其湿润的质地。 当表面稍微干燥并呈浅棕色时,就可以了。
  35. 从烤箱中取出烤盘。
    从烤箱中取出烤盘。
  36. 表面呈微金黄色,内部柔软湿润。
    表面呈微金黄色,内部柔软湿润。
食谱备注

番薯的皮是用来做容器的,所以请选用外皮干净的番薯。
用微波炉烤番薯时,每 100 克红薯需要在 500 瓦 (500 watts) 考 2 分钟。 请根据红薯的大小调整时间。