Ohagi 食谱（日本秋季豆沙甜点 | 萩饼 Botamochi）
| 分量 |
| 9粒（3件） |
| 烹饪时间 |
| 30分钟 |
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配料
甜米饭
- 180 毫升 甜米（日本糯米）
- 200 毫升 水
馅料
- 240 克 红豆沙1份=80克（40克+20克+20克），2.8盎司（1.4盎司+0.7盎司+0.7盎司）
- 2 汤匙 烤大豆粉Kinako
- 1 汤匙 糖
- 2 汤匙 磨碎黑芝麻
- 1 汤匙 糖
其他配料
- 盐
＊1汤匙 = 15毫升，1茶匙 = 5毫升
怎么做
首先，让我们准备配料。 将大豆粉 (kinako) 和糖结合并充分混合。 
然后，将黑芝麻和糖混合在一起。 
接下来，用盐水弄湿你的手来准备甜红豆沙 （anko)。 
将甜红豆沙舀到你的手中，并塑造成乒乓球大小的球粒 – 这是为红豆沙萩饼 (anko botamochi) 准备的。 至于大豆粉和芝麻萩饼 (botamochi) ，也同样为它们各自准备红豆沙球，但这次红豆沙的分量只需红豆沙萩饼的一半。 
现在，让我们制作萩饼。 用电饭煲煮甜米饭 （请加入比一般稍微多一点水）。 
用淡盐水润湿 surikogi 杵，并弄湿碗的内部以防止甜米粘住。 
然后，用杵把甜米捣碎，直到饭粒的大小几乎减半。 小心不要损坏锅。 
将甜米饭放入碗中。 
用盐水弄湿你的手，把一把米饭做成乒乓球大小。 
重复这个过程，再做一粒饭团。 这个大小的饭团将用于大豆和芝麻萩饼。 
接下来，再做一个乒乓球一半大小的饭团。 
这将用于红豆沙萩饼（anko botamochi）。 
现在，让我们制作3种萩饼（botamochi）。 将较大的红豆沙球塑造成一个扁平的圆形。 
然后，把最小的饭团放在上面，把红豆沙的边缘收集到中心，完全盖住米饭。 
调整形状并将其放在盘子上。 
接下来，用盐水弄湿您的手，然后将其中一个大饭团挤压几次，以便更容易包裹红豆。 
把米饭做成扁平的圆形。 
然后，将小红豆沙球放在上面。 
把米饭的边缘收集到中心，完全盖住红豆沙。 
调整形状并将其放在大豆粉里。 用大豆粉完全覆盖。 
再次把手弄湿，重复这个过程，用米饭把红豆沙包起来。 
将饭团i放在芝麻粉里上并完全用芝麻粉来覆盖。 
最后，将大豆粉和芝麻萩饼（botamochi）放在盘子上。
如何煮甜米饭
将 180 毫升甜米（日本糯米）洗净，在 200 毫升水中浸泡 30 分钟，然后打开电饭煲。
食谱备注
如果红豆沙太软了，用微波炉加热（不需用保鲜膜），以去除多余的水分。 另一方面，如果太硬太干，您可以加入一些红豆汤或热水，再次混合。
加稍微多点水煮甜米饭，这样萩饼（botamochi）就会变得柔软可口。
要从头开始制作甜红豆沙，请查看我们的小仓黄油三明治（Ogura Butter Sandwich）食谱。