配料
- 150 克 热米饭
- 50 克 蟹肉包装好的
- 30 克 长的大葱切成葱段
- 1/2 茶匙 生姜末
- 1 个 鸡蛋
- 1 汤匙 植物油
- 1/6 茶匙 盐
- 胡椒粉
- 少许 酱油
- 1 片 生菜叶
＊1汤匙 = 15毫升，1茶匙 = 5毫升
怎么做
把鸡蛋打散。鸡蛋应像我们在这里向大家展示的一样有一点薄稠度。至于米饭呢，一定要用热乎乎的米饭。把生菜叶切成2厘米的小块。 
现在来做炒饭。在锅里加点植物油。然后把姜末放进去。 
又升温后，加入打好的鸡蛋。 
然后迅速的把米饭倒进锅里。 
两手各拿一把饭铲，把米饭分散开，让米粒均匀的包裹上鸡蛋。继续分散米粒，但是一定不要把米粒压坏。 
稍微倾斜平底锅，把底下的米饭翻上来。这样有助于快速翻炒，并且还保留了锅内的温度。 
当每粒米饭都炒分散开以后，加入葱段翻炒。 
然后把米饭都挪到锅的一边，接下来炒蟹肉。把蟹肉和米饭混合起来。 
加入盐和胡椒粉混合调味。 
最后加入切好的生菜，再倒入少许酱油带出香味。 
把所有食材翻炒几次就做好啦！炒的热乎乎的米饭会让生菜叶变软，所以我们要避免炒制时间过长。 
把蟹肉生菜蛋炒饭放进碗里。
食谱备注
让炒饭粒粒分明的一个小窍门是用热腾腾的米饭炒，加少许水即可，因为这样可以减少蟹肉里的水分。
把这道菜做成小份也有助于炒出粒粒分明的米饭，这样口感会更好。
如果没有蟹肉，那么蟹肉棒是个很好的替代品。
盐的含量要根据蟹肉的多少而适量调整。