配料
- 50 克 鸡腿肉
- 50 克 洋葱
- 2 个 鸡蛋
- 2 把 鸭儿芹切成每段2厘米长度
- 1 个 生鸡蛋黄
汤汁配方
- 2 茶匙 酱油
- 1 汤匙 味淋（甜料酒）
- 2 汤匙 日式高汤
- 1/8 茶匙 糖
其他配方
- 150 克 煮熟的米饭
- 山椒粉可选
- 海苔细丝可选
＊1汤匙 = 15毫升，1茶匙 = 5毫升
怎么做
首先让我们来做汤汁。将酱油、味淋、高汤和糖混合。搅拌它们并让糖融化。 
将鸡肉块加入到汤汁里。（尽量选用）相对较薄的鸡肉会更容易煮熟并入味。 
稍微将鸡蛋打散。避免将鸡蛋过度打匀以此保留顺滑的口感。 
将洋葱每两层分开。然后切成1厘米宽的片。也可以使用京葱的葱白部分替代。 
将切好的洋葱放入。中火加热，并盖上盖子。 
当肉（加热到）开始变白时，（用筷子）翻面（继续加热）。如果你想给这道菜带来更加清淡的口感，用鸡胸肉或者里脊来替代鸡腿肉。 
当鸡肉快煮透时，加入鸭儿芹。然后加入打散的鸡蛋液。顺带说一下，有一种特殊的炊具叫亲子锅是用来专门做亲子丼的，但是你也可以用小的平底锅代替。 
盖上盖子。加热鸡蛋液至少到半熟并且根据自己口味的喜好调味。如果你不确定鸡蛋的质量，请购买巴氏消毒的鸡蛋（可以生食的鸡蛋）或者完全将鸡蛋液煮熟。 
将锅中的食材全部倒入到事先准备好的一碗热的白米饭上。在顶部留个浅的洞，将生的鸡蛋黄放进去。
食谱备注
我们建议煮米饭时的水少放一点因为他们会吸收汤汁，这样会使亲子丼更美味。
你可以在亲子丼上加上山椒粉或者海苔丝。
另外你可以参考我们之前用亲子锅做的亲子丼的食谱。