鸡肉寿喜 (鸡肉寿喜烧)
https://cookingwithdog.com/zh-hans/recipe/寿喜烧/
一道菜
主菜
,
火锅
菜系
日料
分量
2
人
烹饪时间
30
分钟
分量
2
人
烹饪时间
30
分钟
配料
200
克
鸡腿肉
180
克
魔芋面
煮熟
100
克
烧豆腐
烤硬豆腐,切成1.5厘米/0.6英寸的小块
1
长的大葱
70
克
江之菇
撕成小块
70
克
真姬菇
撕成小块
3-4
茎
茼蒿叶
代替:水芹,豆瓣菜或葱
2
粒
鸡蛋
乌冬面
品尝
寿喜烧酱
4
汤匙
酱油
4
汤匙
糖
70
毫升
清酒
70
毫升
水
高汤海带(昆布)
2×5厘米/0.8×2英寸
*1汤匙 = 15毫升,1茶匙 = 5毫升
怎么做
让我们煮鸡肉。将鸡大腿切成小块,每个鸡块从一定的角度切起。确保每块的厚度大致相同。将鸡肉放入一锅开水中。
把鸡稍微的轻炒直到表面变白。取出并将其放在托盘上。这将有助于去除任何不想要的味道和气味,使鸡肉更美味。
让我们制作寿喜烧酱。在锅中,将酱油,糖,清酒和水混合。加入大石昆布海带。如果没有海带,只需将其遗漏即可。打开燃烧器。搅拌混合。当糖溶解时,移开锅。让它冷却下来,然后去除海带紫菜。
让我们准备食材。用对角线切长葱。至于茼蒿,请使用茎的柔软上半部分和叶子的底部。
这是其余的原料, 江之菇和姬菇,烤过的豆腐和切成短片的浅煮魔芋面条。
让我们做鸡肉寿喜。将寿喜烧酱倒入浅锅中。打开燃烧器并将其沸腾。
加入魔芋面条,烤过的豆腐(把它切成1.5厘米(0.6英寸))和长葱。再加入江之菇和姬菇。将鸡肉放入锅中。
将配料翻转,让它们吸收肉汤。鸡肉很容易变硬,因此请避免过分煮熟。
鸡肉煮熟后,加入茼蒿叶。在汤中稍微的轻炒茼蒿,然后准备鸡肉寿喜。
将材料浸入鸡蛋中,享受美味的鸡肉寿喜。
食谱备注
使用生鸡蛋是在日本享受寿喜烧的必不可少的部分。如果不确定生鸡蛋是否可以生吃,可以考虑使用巴氏消毒的鸡蛋。
您也可以在剩余的汤汁中加入乌冬面,享受酱汁的美味。