配料
- 200 克 鸡腿肉
- 180 克 魔芋面煮熟
- 100 克 烧豆腐烤硬豆腐，切成1.5厘米/0.6英寸的小块
- 1 长的大葱
- 70 克 江之菇撕成小块
- 70 克 真姬菇撕成小块
- 3-4 茎 茼蒿叶代替：水芹，豆瓣菜或葱
- 2 粒 鸡蛋
- 乌冬面品尝
寿喜烧酱
- 4 汤匙 酱油
- 4 汤匙 糖
- 70 毫升 清酒
- 70 毫升 水
- 高汤海带（昆布）2×5厘米/0.8×2英寸
＊1汤匙 = 15毫升，1茶匙 = 5毫升
怎么做
让我们煮鸡肉。将鸡大腿切成小块，每个鸡块从一定的角度切起。确保每块的厚度大致相同。将鸡肉放入一锅开水中。 
把鸡稍微的轻炒直到表面变白。取出并将其放在托盘上。这将有助于去除任何不想要的味道和气味，使鸡肉更美味。 
让我们制作寿喜烧酱。在锅中，将酱油，糖，清酒和水混合。加入大石昆布海带。如果没有海带，只需将其遗漏即可。打开燃烧器。搅拌混合。当糖溶解时，移开锅。让它冷却下来，然后去除海带紫菜。 
让我们准备食材。用对角线切长葱。至于茼蒿，请使用茎的柔软上半部分和叶子的底部。 
这是其余的原料， 江之菇和姬菇，烤过的豆腐和切成短片的浅煮魔芋面条。 
让我们做鸡肉寿喜。将寿喜烧酱倒入浅锅中。打开燃烧器并将其沸腾。 
加入魔芋面条，烤过的豆腐（把它切成1.5厘米（0.6英寸））和长葱。再加入江之菇和姬菇。将鸡肉放入锅中。 
将配料翻转，让它们吸收肉汤。鸡肉很容易变硬，因此请避免过分煮熟。 
鸡肉煮熟后，加入茼蒿叶。在汤中稍微的轻炒茼蒿，然后准备鸡肉寿喜。 
将材料浸入鸡蛋中，享受美味的鸡肉寿喜。
食谱备注
使用生鸡蛋是在日本享受寿喜烧的必不可少的部分。如果不确定生鸡蛋是否可以生吃，可以考虑使用巴氏消毒的鸡蛋。
您也可以在剩余的汤汁中加入乌冬面，享受酱汁的美味。