杏仁豆腐
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| 分量 |
| 4件 |
| 烹饪时间 |
| 20分钟 |
|
|
配料
- 300 毫升 牛奶
- 100 毫升 水
- 40 克 白砂糖
- 1 1/2 汤匙 杏仁粉杏仁粉，千万不要把它和普通杏仁粉混淆。
稀释明胶
- 2 汤匙 水
- 5 克 明胶粉
糖浆
- 20 克 白砂糖
- 80 毫升 热水
配料
- 猕猴桃
- 橙子替代品：草莓或枸杞
＊1汤匙 = 15毫升，1茶匙 = 5毫升
怎么做
将明胶粉加入水中。搅拌混合。 
将热水加入糖中，制成糖浆。充分搅拌并溶解糖。让它静置冷却，然后在冰箱中冷却糖浆。 
让我们来做杏仁豆腐吧。在锅中，将糖、杏仁粉和水混合均匀。 
用气球打蛋器将原料充分混合。然后，加热锅并继续搅拌。 不要过度加热混合物，否则明胶可能不会好好的凝固起来。 
当锅的边缘开始形成小气泡时，将其取出并放在三脚架上。 
彻底混合并完全溶解杏仁粉。这将有助于打造极其光滑柔滑的质地。 加入再水化的明胶。搅拌并完全溶解明胶。 
加入牛奶，再把它给混合一起。 
将混合物倒入杯中。将安宁豆腐放入冰箱冷藏2个多小时，使其变硬。 
现在，安宁豆腐准备好了。上面放上猕猴桃和橙子。将冷却的糖浆倒在上面。
食谱备注
杏仁粉是杏仁粉和其他成分的混合物，所以不要将它与普通杏仁混淆。要找到该产品，请查看您当地的中国杂货店。
安宁豆腐通常用枸杞装饰，但您也可以在上面放上时令水果。