猪肉荞麦冷面
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一道菜
主菜
,
面
菜系
日料
分量
1
人
烹饪时间
15
分钟
分量
1
人
烹饪时间
15
分钟
配料
面条
1
份
冷冻的荞麦面
1/2
茶匙
芝麻油
蘸酱
1
茶匙
白芝麻酱
60
毫升
荞麦面汤底
没有浓缩的
1
茶匙
生姜(磨碎)
浇头
50
克
特薄的猪肉片
猪里脊日式火锅
30
克
韩国泡菜
韩国发酵配菜
20
克
小黄瓜
20
克
紫洋葱
10
克
红萝卜芽
代替独行菜
*1汤匙 = 15毫升,1茶匙 = 5毫升
怎么做
让我们先切蔬菜。把紫洋葱切成薄片。把洋葱泡在冰水里面去减少刺激的味。
去皮器用条纹方式把黄瓜去皮。纵向切成两半。然后把它用对角线切的方式切成薄片。
把红萝卜芽或独行菜根部的部分去掉,然后把它们切成两半。
把洋葱多余的水挤压出来,然后放在一个盘子里。
让我们做蘸酱。往白芝麻酱加入一点点荞麦面汤底,搅拌到溶解。把汤底分成2到3次放可以帮助阻止酱分离。加入磨碎的生姜,酱拌,然后芝麻酱就准备好了。把蔬菜和蘸酱放在冰箱里冰镇。
让我们煮面条把。把冷冻的荞麦面放进一锅开水里。用大火把面条松开,然后把煤气炉关掉。
用滤网把荞麦面拿开,然后放进冷水里或者放在自来水下冲洗。
让荞麦面放进碗里的冷水。然后,把多余的水挤压出来,接着把荞麦面放进碗里。
加入芝麻油然后搅拌均匀。这样会帮助面条保持不粘在一起。
把特薄的猪肉片放进同一锅热水里。
搅拌肉片直到它们变白,然后把它们放在盖着厚纸巾的砧板上。把多余的水分完全去掉。接着,把猪肉切成入口的大小。
把浇头配料在荞麦面上排列好。加入 韩国泡菜,韩国发酵配菜, 紫洋葱, 黄瓜和猪肉片。最后,把红萝卜芽分散在上面。
把荞麦面和蔬菜蘸进冷却的芝麻酱里,然后享受爽口清脆的味道。
食谱备注
很多不同的日本浇头都非常适合用在这个食谱。试试加天妇罗,烤过的海苔或纳豆,发酵大豆。
把猪肉蘸进微冷开水里会帮助肉变得嫩和美味。