简单亲子丼(嫩滑蛋液的鸡和蛋花饭)

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今天我们做的是好吃的亲子丼,用蛋花和鸡肉组成嫩滑蛋液的丼。亲子丼,直接翻译成父母亲与孩子,因为丼里主要的是蛋液和鸡肉。又简单,又好吃,你一定要试试看!

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简单亲子丼
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一道菜 主菜, 米饭
菜系 日料
烹饪时间 15 分钟
分量
人份
翻译者 kyee
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菜系 日料
烹饪时间 15 分钟
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配料
  • 40-50 毫升
  • 1 日式高汤粉
  • 1 汤匙 酱油
  • 1/2 汤匙 清酒
  • 1/2 汤匙
  • 1/2 汤匙 味淋(甜料酒)
  • 1/2 洋葱 偏小
  • 75 鸡腿肉 去骨
  • 2 鸡蛋
  • 10 鸭儿芹
  • 200 刚煮好的饭
厨房用具
  • 饭钵平锅 替代品:小锅
*1汤匙 = 15毫升,1茶匙 = 5毫升
怎么做
  1. 让我们准备亲子丼的材料。把去骨的鸡腿肉切片,2公分(0.8英寸)
    让我们准备亲子丼的材料。把去骨的鸡腿肉切片,2公分(0.8英寸)
  2. 把洋葱切薄片,5毫米(0.2英寸)
    把洋葱切薄片,5毫米(0.2英寸)
  3. 把鸭儿芹切小片,2公分(0.8英寸)
    把鸭儿芹切小片,2公分(0.8英寸)
  4. 把两粒蛋打入碗里。用筷子把蛋白搓搓,再用筷子轻轻的把蛋黄与蛋白打一下,不需打的太均匀。如果蛋打的太用力,亲子丼会失去嫩滑的口感。
    把两粒蛋打入碗里。用筷子把蛋白搓搓,再用筷子轻轻的把蛋黄与蛋白打一下,不需打的太均匀。如果蛋打的太用力,亲子丼会失去嫩滑的口感。
  5. 让我们开始做亲子丼。把浓缩木魚汤粉溶入水里,再把这高汤倒入锅里。
    让我们开始做亲子丼。把浓缩木魚汤粉溶入水里,再把这高汤倒入锅里。
  6. 在高汤里加入日本清酒,味淋,酱油。过后,轻轻搅拌再开火。
    在高汤里加入日本清酒,味淋,酱油。过后,轻轻搅拌再开火。
  7. 加入切片的洋葱均匀的放入锅里。
    加入切片的洋葱均匀的放入锅里。
  8. 把锅盖上,焖2-3分钟。
    把锅盖上,焖2-3分钟。
  9. 加入鸡肉片, 再把锅盖上。
    加入鸡肉片, 再把锅盖上。
  10. 当鸡肉片差不多煮熟了,用筷子把鸡肉片翻过来, 再把锅盖上。
    当鸡肉片差不多煮熟了,用筷子把鸡肉片翻过来, 再把锅盖上。
  11. 当鸡肉片煮熟了,慢慢地把2/3的蛋液均匀的倒入锅里。再把锅盖上。
    当鸡肉片煮熟了,慢慢地把2/3的蛋液均匀的倒入锅里。再把锅盖上。
  12. 焖大概10秒,把锅开起来再把剩下的蛋液倒入锅里。
    焖大概10秒,把锅开起来再把剩下的蛋液倒入锅里。
  13. 撒一点鸭儿芹,锅盖上,然后关火。
    撒一点鸭儿芹,锅盖上,然后关火。
  14. 放着15秒,再把锅内的蛋和鸡肉倒在一碗香喷喷的饭上。
    放着15秒,再把锅内的蛋和鸡肉倒在一碗香喷喷的饭上。
食谱备注

我们在视频里用的是一个日式的“亲子锅”。你也可以用一个偏小的平锅来代替。你也可以看一看我们新的视屏 , 亲子丼怎么做 我们用了一个小的平锅。

Cooking with Dog

Cooking with Dog is a YouTube cooking show featured by a canine host Francis and a mysterious Japanese Chef whose real name is not disclosed.
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