简单亲子丼
https://cookingwithdog.com/zh-hans/recipe/简单-亲子丼/
一道菜
主菜
,
米饭
菜系
日料
分量
1
人份
烹饪时间
15
分钟
分量
1
人份
烹饪时间
15
分钟
配料
40-50
毫升
水
1
撮
日式高汤粉
1
汤匙
酱油
1/2
汤匙
清酒
1/2
汤匙
糖
1/2
汤匙
味淋(甜料酒)
1/2
个
洋葱
偏小
75
克
鸡腿肉
去骨
2
个
鸡蛋
10
把
鸭儿芹
200
克
刚煮好的饭
厨房用具
饭钵平锅
替代品:小锅
*1汤匙 = 15毫升,1茶匙 = 5毫升
怎么做
让我们准备亲子丼的材料。把去骨的鸡腿肉切片,2公分(0.8英寸)
把洋葱切薄片,5毫米(0.2英寸)
把鸭儿芹切小片,2公分(0.8英寸)
把两粒蛋打入碗里。用筷子把蛋白搓搓,再用筷子轻轻的把蛋黄与蛋白打一下,不需打的太均匀。如果蛋打的太用力,亲子丼会失去嫩滑的口感。
让我们开始做亲子丼。把浓缩木魚汤粉溶入水里,再把这高汤倒入锅里。
在高汤里加入日本清酒,味淋,酱油。过后,轻轻搅拌再开火。
加入切片的洋葱均匀的放入锅里。
把锅盖上,焖2-3分钟。
加入鸡肉片, 再把锅盖上。
当鸡肉片差不多煮熟了,用筷子把鸡肉片翻过来, 再把锅盖上。
当鸡肉片煮熟了,慢慢地把2/3的蛋液均匀的倒入锅里。再把锅盖上。
焖大概10秒,把锅开起来再把剩下的蛋液倒入锅里。
撒一点鸭儿芹,锅盖上,然后关火。
放着15秒,再把锅内的蛋和鸡肉倒在一碗香喷喷的饭上。
食谱备注
我们在视频里用的是一个日式的“亲子锅”。你也可以用一个偏小的平锅来代替。你也可以看一看我们新的视屏 ,
亲子丼怎么做
我们用了一个小的平锅。